腐竹和豆腐皮都有哪些营养?

腐竹和豆腐皮的营养都有哪些

腐竹的营养素

营养素每100.0克 热量(大卡)459.0 碳水化合物(克)22.3 脂肪(克)21.7 蛋白质(克)44.6纤维素(克)1.0 维生素A(微克) 维生素C(毫克) 维生素E(毫克)27.84 胡罗卜素(微克) 硫胺素(毫克)0.13 核黄素(毫克)0.07 烟酸(毫克)0.8 胆固醇(毫克) 镁(毫克)71.0 钙(毫克)77.0 铁(毫克)16.5 锌(毫克)3.69 铜(毫克)1.31 锰(毫克)2.55 钾(毫克)553.0 磷(毫克)284.0 钠(毫克)26.5 硒(微克)6.65豆腐皮的营养素

营养素每100.0克 热量(大卡)409.0 碳水化合物(克)18.8 脂肪(克)17.4 蛋白质(克)44.6 纤维素(克)0.2 维生素A(微克) 维生素C(毫克) 维生素E(毫克)20.63 胡罗卜素(微克) 硫胺素(毫克)0.31 核黄素(毫克)0.11 烟酸(毫克)1.5 胆固醇(毫克) 镁(毫克)111.0 钙(毫克)116.0 铁(毫克)13.9 锌(毫克)3.81 铜(毫克)1.86 锰(毫克)3.51 钾(毫克)536.0 磷(毫克)318.0 钠(毫克)9.4 硒(微克)2

这两种食物都是豆制品，都有以下特点：

1. 含有丰富蛋白质，营养价值较高;

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;

4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

而且胆固醇的含量几乎没有，和豆浆的效果差不多，简直就是糖尿病和高血压的佳品，但是减肥还是不适合哦。

豆腐皮和腐竹一种东东吗?豆腐、干豆腐、豆腐皮、腐竹哪个营养价值更高一些呢?13003

腐竹是豆浆与空气后上面那一层皮，很有营养，干豆腐，豆腐皮都是在豆腐的基础上再挤压时间长，水分少做成的，营养都很高

豆腐，豆腐皮与腐竹在营养成分上有什么区别?

吃豆腐时的五大注意 (图) 豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。

豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。

可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。 问题1：引起消化不良 豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

(摘自：求医问药网 ) 问题2：促使肾功能衰退 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

问题3：促使动脉硬化形成 美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

问题4：导致碘缺乏 制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。 长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

问题5：促使痛风发作 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。 可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。

老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。 中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。 豆腐营养成分 三大营养素(克) www.nfysw.com矿物质(毫克) 维生素(毫克) 热量(千卡)98 钙138 铜0。

22 Va(微克)5 Vc0。 03 蛋白质12。2 铁1。5 镁63 Vb10。05 Ve 6。7 脂肪4。8 磷158 锌0。

63 Vb20。02 胡萝卜素0。03 碳水化合物 1。5 钾106 硒(微克)1。55 Vb60。 03 泛酸0。4 膳食纤维 0。5 钠 7。

3 Vb12(微克)烟酸0。3 豆腐皮的营养成分详细情况 可食部100 水分(克)16。5 能量(千卡)409 能量(千焦)1711 蛋白质(克)44。

6 脂肪(克)17。4 碳水化合物(克)18。8 膳食纤维(克)0。2 胆固醇(毫克)0 灰份(克)2。7 维生素A(毫克)0 胡萝卜素(毫克)0 视黄醇(毫克)0 硫胺素(微克)0。

31 核黄素(毫克)0。 11 尼克酸(毫克)1。5 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)20。63a-E1。12 (-)-E5。

95 -E13。56 钙(毫克)116 磷(毫克)318 钾(毫克)536 钠(毫克)9。 4 镁(毫克)111 铁(毫克)13。

9 锌(毫克)3。81 硒(微克)2。26 铜(毫克)1。86 锰(毫克)3。51 碘(毫克)0 腐竹的营养成分详细情况 可食部100 水分(克)7。

9 能量(千卡)459 能量(千焦)1920 蛋白质(克)44。6 脂肪(克)21。7 碳水化合物(克)22。3 膳食纤维(克)1 胆固醇(毫克)0 灰份(克)3。

5 维生素A(毫克)0 胡萝卜素(毫克)0 视黄醇(毫克)0 硫胺素(微克)0。 13 核黄素(毫克)0。07尼克酸(毫克)0。

8 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)27。84a-E1。43 (-)-E19。13 -E7。28 钙(毫克)77 磷(毫克)284 钾(毫克)553 钠(毫克)26。

5 镁(毫克)71 铁(毫克)16。5 锌(毫克)3。69 硒(微克)6。65 铜(毫克)1。31 锰(毫克)2。

55 碘(毫克)0 。

关键词： 骨质疏松 营养价值 食材营养 食品安全