吃鸡蛋能减肥原理何在？真的有用吗？

鸡蛋减肥法由来已久，是指以鸡蛋为主，每日三餐以鸡蛋为主食，配以青菜及水果，少量烤面包及咖啡饮料的饮食瘦身法。那么，吃鸡蛋为什么能减肥?鸡蛋减肥法的原理是什么?

鸡蛋减肥法的原理

1、鸡蛋黄的卵磷脂可分解脂肪胆固醇

鸡蛋黄中含有卵磷脂，这是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。

2、蛋白质水解物利于体内水分代谢

鸡蛋内所含的蛋白质，水解后的物质有利于调整人体组织液的浓度平衡，有利于水分的代谢，有利于消除水肿。

3、丰富蛋白质可保持饱腹利于控制饮食

鸡蛋的蛋白质含量丰富，而蛋白质食用后，在体内的代谢时间较长，可长时间保持饱腹感，有利于控制饮食量。

鸡蛋减肥方法误区

1、鸡蛋怎么吃都一样

对于鸡蛋的烹饪方式很多元化，但是要想利用鸡蛋减肥，那么这就不能太顺便，鸡蛋减肥方法瘦身，那么选择水煮鸡蛋最为合适，这保证了其营养物质不被丢失，而且还对于减肥很有帮助。

2、煮蛋时间越长越好

其实在水煮鸡蛋，不一定要煮的时间太长。鸡蛋煮久了，这很容易破坏其鸡蛋中的营养价值，，而鸡蛋中的的亚铁离子和硫离子会生成一种人体很难消化、吸收的物质，这很容易形成一种致癌物质，对于身体很不利。

推荐三天鸡蛋减肥法食谱

1、第一天：“鸡蛋+水果”

早餐：水煮蛋1个，低脂牛奶200毫升，香蕉1根。

午餐：西红柿炒鸡蛋(1个西红柿，一个鸡蛋)，水果沙拉200克。

晚餐：绿叶蔬菜100克，苹果1个。

2、第二天：水煮蛋+粥

早餐：水煮蛋1个，小米粥一碗。

午餐：绿叶蔬菜200克，白米粥1碗。

晚餐：八宝粥1碗

4、第三天：水煮蛋+粗粮

早餐：水煮蛋1个，玉米棒一根。

午餐：酸奶200毫升，地瓜300克。

晚餐：燕麦粥一碗，100克绿叶蔬菜。

吃鸡蛋减肥注意事项

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶

有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

关键词： 营养价值 微量元素 养生保健 饮食健康