原来秋葵可以煎虾滑 制作秋葵虾滑有什么注意事项？

虾滑别再放调料了，这样做比肉还好吃，上桌就被抢光了

以前没有发现这个吃法的时候，都是把虾滑在火锅里烫熟后蘸着调料吃，不过这样就吃不出虾滑的鲜美来。

食材准备：10根秋葵、100克虾滑、20克淀粉、5克盐、3克胡椒粉、3克糖。

第一步：将秋葵洗干净后切除根蒂，再将秋葵顺着长条形方向对半切开，用小勺子把秋葵中间部分挖干净，再用水冲洗一下，之后放在一边备用。

第二步：由于很多人都喜欢买新鲜的青虾，小编就说一下怎么把青虾变成虾滑。买回来的青虾冲洗干净后，用牙签将虾线挑出来，然后剥掉侠客，去掉虾头。之后将全部处理好的虾仁剁碎，就像剁肉那样，剁好的虾仁就是我们需要的虾滑啦。不过在超市买现成的虾滑会更加省时，小编一般买的就是生鲜市场上的虾滑。

第三步：把虾滑装进碗里，往碗里倒一点料酒和生抽，搅拌均匀。对了，有的朋友特别喜欢吃秋葵中间的白色籽籽，那用勺子挖出来以后不要扔掉，可以放进虾滑碗里，跟调料一起搅拌均匀。

第四步：将虾滑装进掏空的秋葵，这一步看着很简单，实际上做起来还是有一些难度。因为虾滑很容易从秋葵上脱落，所以鉴于这种情况我们还是事先在秋葵被掏空的四壁抹上一层生粉。这样子，我们塞虾滑的时候，虾滑就不会那么容易从秋葵上滑落下来了。

第五步：起锅烧油。油不用放很多，放一点就行了。油热了后就把秋葵放进去，先把塞有虾滑的那一面煎一下，全程小火，煎两三分钟就可以翻面了。另一面不用煎得太久，煎一会就行了。

第六步：将全部的秋葵煎好以后，往锅里放一点点地冷水，然后盖上锅盖焖一两分钟。等到水差不多快干的时候，往锅里加适量生抽。这时候我们用手拿着锅把，轻轻晃动一下锅底，让每一个秋葵都能均匀上色。

第七步：所有的秋葵都均匀上色后，就可以关火出锅啦。因为之前的虾滑里也加了生抽，所以不用加盐了，不然吃起来铁定会咸。

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