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全球今亮点！大小咖啡，“没大没小”

2022-11-12 15:42:43 来源：FoodTalks

上个月，北京咖啡圈颇有名气的本土咖啡品牌——大小咖啡，举办了第三期线下市集。在我模糊的记忆里，首期的摊主招募信息仿佛还在不久前，而他们是怎么做到在此种环境下还能保持高产的活动输出的？于是我开始有意识地关注它，并萌发了在不同时间去线下门店看看的想法。

抛开外在，即圈内圈外对它的各种滤镜，我试图基于一个观察者和消费者的视角，把自己的所看所想与抽象的商业模式结合起来，以此来验证品牌本身想要呈现的东西是否真的实现。

【资料图】

在有过深度的消费体验后（买过咖啡、参加过市集、听过电台、看过展），我最想分享的，是它与众不同的三个点：开小店、做内容、玩社区。

一、开小店

大小咖啡的第一家店开在东城区的香饵胡同里。虽然后来因不可抗力而闭店，但第一家店就得到了各路媒体（包括国外媒体）的关注，还先后获得IDA2016年度美国国际设计奖的商业类荣誉奖，和2017年世界室内设计节酒吧与餐厅类别大奖。

大小咖啡

图片来源：小红书@ranran

发展至今，品牌一共四家正在营业的门店——2021年6月开业的国贸店；2020年5月开业的王府井店；2018年12月开业的前门店；和最新于2021年年初开业的麦子店。

光听这些地方的名字，会认为大小咖啡不过是依靠北京城地标聚集的人流而生存。但相反，它所依附的，是这座城市里如毛细血管般的胡同街道。甚至，就在一扇居民楼的门外。

除了麦子店之外，其他门店面积基本都在30平米以内。这是大小咖啡创始人张一芃想要传达的理念：小空间、大理想。

这一切，都是「有预谋、有计划的」。开小店难以被完全复制，因为小店代表更加个性化。你要用不同的小店，抓住同一批人的心。其中的细节考量、变与不变，都将影响着新用户的审美、和老用户的情怀。

四家店内的设计，都保持着统一的克莱因蓝主视觉。对于品牌的识别，张一芃觉得，设计从过去的「高配」变成了现在的「标配」。

“所以不一定是一个Logo，完全可以是一个颜色，有的时候比logo更有说服力。”

于是，她将极具标示性的视觉元素融入到这座城市的胡同角落，让这一抹蓝传递出这个品牌的活力，也传递出了胡同深处的活力。

二、做内容

但我最开始知道大小咖啡，不是线下，而是基于它的线上渠道。在一通微信「关注-点单-跳转」的常规动作后，进入到了官方小程序。随便划了两屏，画风开始变得不同寻常——而这个品牌，就在此刻让我这个「0次下单的新用户」对它产生好奇。

大小咖啡线上小程序

图片来源：大小咖啡小程序

后来想想，一个品牌的护城河或许就在于此——你是否有能力仅通过第一眼视觉、或三两行内容，就瞬间抓住用户？

在大小咖啡的小程序里，清晰展现着一家咖啡馆理应有的业务逻辑，也展现着一家咖啡馆不应有的内容逻辑。除了餐饮点单和电商售卖的销售阵地，你还能看到这家“不务正业”的咖啡馆在各类文化事物上的探索精神。比如：大小酒馆、大小课堂、大小电台、太小地方，它们分别对应着年轻人喜好的酒文化、咖啡文化、播客文化和艺术展/pop-up文化。

大小咖啡

图片来源：小红书@ranran

这些丰满的内容勾勒出一个立体的品牌，也令我有了去线下门店看看的冲动。

而在线下的场域里，不止大小咖啡会让你惊喜，还有独立艺术空间太小地方——一个由大小咖啡创立的非盈利性质的社群场域。

这个通过举办小型艺术展、实验性艺术作品来挖掘青年艺术家潜能的地方，也充满了太多意想不到的感知力。拿着咖啡遁入此地，几笔鲜艳的艺术线条就能让人内心瞬间开阔。

“做了播客以后，我第一次知道什么叫做「闭环」——有人因为听了《大小电台》，会去大小咖啡淘宝店买东西，或者来门店喝咖啡，还在大众点评上写评论：我是听了《大小电台》来的。”

这是大小咖啡的老板张一芃曾经被采访的片段。在互联网时代，种草的渗透是如此隐蔽而隽永；又是如此难得而轻易。