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电解质水卖脱销后，椰子水的“春天”终于要来了？

2023-01-03 13:53:51 来源：FoodTalks

电解质水有多火爆？

(资料图片仅供参考)

订单暴增，全民抢购，电商平台销售指数大涨。其中，外星人电解质水在电商平台的单周销量环比提升1327%，到家平台单周销量环比提升1000%。宝矿力水特、农夫山泉尖叫、百事佳得乐等运动饮料一度脱销，李子园、盼盼、娃哈哈等品牌强势加码……

外星人电解质水

图片来源：外星人

一、“免疫健康”饮品呈现高增长

电解质水的疯狂热销，和防疫政策的放宽及疫情后时代的来临息息相关。

国家卫健委发布的新冠肺炎诊疗方案和中国疾控中心发布的《新型冠状病毒感染的肺炎公众预防指南：膳食营养临时指南》都提出要“注意水、电解质平衡”、“适量补充含一定量电解质的饮用水”等注意事项。注重自我防疫的消费者们迅速盯上了电解质水，相关产品频频断货，成为2022年底当之无愧的流量王。

新冠奥密克戎参考症状

图片来源：湖南省中医药管理局规划综合处

电解质水被大量抢购的同时，很多业内人士和消费者，也开始将目光转移到了另一个细分品类中，那就是椰子水。

据悉，新鲜椰子水中含有丰富的电解质，钾、钠、钙、镁及糖类和蛋白质，是电解质丰富的天然来源之一，可用来剧烈运动后呕吐、腹泻或脱水的症状，起到快速补水的作用。因此，在疫情后时代，椰子水也成为了具有“免疫健康”标签的饮品之一，消费增长空间明显。

欢乐家椰鲨椰子水

图片来源：天猫欢乐家旗舰店

二、主打“补充电解质”，椰子水赛道真热闹

从2022年底至今，椰子水品类尤其活跃，从传统品牌到消费新势力，再到零售平台跨界入局，越来越多的品牌开始加码这一赛道，并重点打出了“补充电解质”的口号。

2022年12月初，统一推出泰国原装进口的UNIF优椰椰子水饮料，采用玻璃瓶装，含有椰果果肉，清甜沁爽，售价10元+。其实，在统一产品体系中，此前曾推出过优椰100%NFC椰子水，采用的是利乐包装，此次推出玻璃瓶装新品，再次丰富了统一旗下的椰子水矩阵。

统一泰国原装进口UNIF优椰椰子水饮料

图片来源：统一

不少专业的椰汁品牌也依托自身优势，在椰子水赛道中不断深耕。欢乐家推出的“椰鲨”椰子水是一款0脂肪、0胆固醇、0防腐剂的100%椰子水，富含天然电解质，可以补充微量元素，口感清爽；在社交平台上爆红的泰国椰汁品牌if，近日也推出了一款香水椰椰子水新品，采用100%纯正泰国香水椰为原料，打造口味差异化创新。

12月28日，新消费品牌菲诺发布了一款椰子水新品，含多种天然电解质成分，一盒等于三个半椰子。此外，在小红书等社交平台上，菲诺还与真心罐头合作，打造“黄桃罐头+椰子水”的防疫CP，赢得了很多年轻人的关注。

“黄桃罐头+椰子水”防疫CP

图片来源：小红书@真心罐头

12月底，被誉为“广州名片”的老字号亚洲汽水也切入椰子水赛道，甄选100%进口椰子水，新品具有0添加，0防腐剂的特征，采用无菌冷藏，可瞬时锁鲜，保持椰子水的新鲜和美味。与此同时，叮咚买菜也推出了一款定制100%椰子水，为1L规格，15.8元/瓶……可以看出，短短几个月内，就已有越来越多的品牌高频加码椰子水赛道，争相在这一高增长市场中分一杯羹。

叮咚买菜定制100%椰子水

图片来源：公众号@食品板

三、椰子水品类迎新窗口期

2022年，椰子成为了消费市场上爆火的一大元素，从生椰拿铁到厚椰乳，无一不开启了流量密码，深受年轻人的青睐。但相较于这些大热的细分品类，椰子水便显得有些不温不火。食品板认为，此前，椰子水没有实现大爆发，主要有以下几个方面的原因。

椰子水

图片来源：小红书@天亮了吗

一是定位不够清晰，品类特征不明显。很多人对椰子水的印象都偏模糊，既不是椰汁一类的植物蛋白饮料，也不是传统意义上的果汁，而作为单独的椰子水品类又偏于小众，没有突出的标签特征，进而对品类的推广产生了阻碍；二是价位偏高，单瓶零售价格为6~15元，在终端市场价格偏高端，在大饮品市场竞争中不占优势；三是市场教育不够成熟，消费者的品类认知程度偏浅，仍然有很大的教育空间。

不过，随着疫情后时代的到来，“防疫健康”成为了消费的主基调之一，椰子水品类因此迎来了新的突破口。可以说，如今，“补充电解质”已经成为了椰子水品类最鲜明的特征之一，也被很多品牌打造为了产品的主要传播点。搭配清新爽口的口感加持，贴上“防疫健康”标签的椰子水，更容易被消费市场所接纳，有望成为下一个热销的细分品类。

不同品牌椰子水

图片来源：天猫绿匙食品专营店

与此同时，有数据显示，在目前椰子水市场中，调配椰子水占据主导地位，市场规模为2.53亿元，在总体市场规模中的占比为49.21%；其次是风味椰子水，市场规模为1.73亿元，占比为33.72%；最后是天然椰子水，市场规模为0.87亿元，占比为17.07%。如此细分的赛道，也为不少品牌跨界切入椰子水品类时提供了便利，相信2023年初的这一波椰子水热潮，还将迎来更多的入局者。

如今，在防疫健康的大背景下，电解质水、椰子水、维生素饮料、蛋白质水、凉茶等，纷纷成为了备受关注的热销饮品。您认为，哪些饮品品类还将乘势崛起，成为增长的新一极呢？欢迎留言讨论！

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