环球即时看！牛油果全面爆发！7分甜一天卖出10万杯，多家门店断货

本期看点：

今年，势不可挡地，牛油果饮品再次流行起来。

(资料图片)

继ARTEASG、茉酸奶之后， 7分甜的一款“牛油果超级多”再次把牛油果引爆了，一天卖出10万杯，单款单日营业额破百万，多家门店断货，社交平台种草不断……

牛油果这个“超级水果”，为什么能在今年意外翻红，并短时间实现“瞬间刷屏”？

7分甜牛油果

图片来源：微博@7分甜鲜果茶

一、牛油果正式归队！7分甜一天卖出10万杯

牛油果，这个自带健康光环的水果，今年也正式“归队”了。

继茉酸奶和的ARTEASG的牛油果奶昔之后，前一段，7分甜在全国门店上新了牛油果系列新品，包括牛油果多多、牛油果超级多2款产品，售价16元起。

更接地气的价格，正式把牛油果这个曾经的“贵族水果”，带到了大众消费市场。

进入3月份，7分甜的这款产品，以刷屏的势头，让奶茶女孩们的春天“一绿到底”，这款产品到底怎么样？

7分甜牛油果

图片来源：微博@7分甜鲜果茶

从社交平台看的，这款产品原料很简单，鲜切的牛油果与酸奶打成冰沙，顶部放上大片的牛油果果肉，还打出了“整颗牛油果，不敢不好喝”的口号，让很多年轻人去get“春天的第一抹绿”，短时间内实现了大面积的爆发。

“牛油果系列在抖音预售时，1天卖出了10万杯；正式上线第一天，这个系列的销售额就超百万，多家门店断货，大部分门店都供不应求。”7分甜品牌负责人表示。

在抖音搜索框里，输入7分甜，出现的第一个关键词已经不是杨枝甘露，而是“7分甜牛油果”。在微博上，薄荷健康的专业营养师们，也纷纷前去打卡。

抖音搜索“7分甜”结果

图片来源：抖音

“这几天我们的招商咨询量都翻倍了，特别是一些空白市场如云南、安徽、湖北等地的客户，让我们对2023年的千店计划更有信心。”

过去多年在行业里不温不火的牛油果，7分甜是如何挖掘出爆款的？

二、让杨枝甘露席卷全国的7分甜，是怎么推火牛油果的？

如今，消费者对牛油果这样的“老面孔”，已经不像小众水果一样有新奇感了。

“做好喝”已经是各大品牌的标配，全案营销也“卷”到细节，在各大品牌基本功都越来越强的情况下，品牌之间很难真正拉开差距。

被称之为“爆款制造机”的7分甜，是怎么做到的？‍‍‍‍‍‍‍‍

1、“瞬间刷屏感”，最大程度激发购买欲

茶饮行业发展至今，想把一个没有新奇感的水果打爆，真的需要点“超能力”。

复盘7分甜的上新全过程，我发现一个关键点：“瞬间刷屏感”，即在极短的时间内让产品占据各个渠道。

牛油果无处不在

图片来源：小红书@7分甜sweet7

一边是线上“无孔不入”：微信短视频、公众号、抖音预售、小红书，还有健康减脂人群使用的薄荷健康APP，只要看手机，总有一个能看到。

另一边是线下“铺天盖地”：在全国门店密集的城市，商圈大屏、户外大屏、地铁站广告、写字楼电梯、门店售卖氛围等。

——消费者刷手机、逛街、办公等场景下，总有一个瞬间能与7分甜的新品相遇。

这种“瞬间刷屏感”会快速打破传播的阈值，让人产生“产品这么火，我不能缺席”的心理，驱动下单。

2、“健身也能喝”，让用户无负担下单

前段时间，一个“谁会在健身的时候喝奶茶”视频，让很多人疑惑：健身减脂期，能不能喝茶饮，能喝什么样的产品？

7分甜牛油果产品

图片来源：微博@7分甜鲜果茶

随后，7分甜这款牛油果产品，通过与薄荷健康APP联名，精准传达给了健身、减脂人群，加上专业营业师背书，强化“健身/减肥也能喝”的认知，让消费者无负担下单。

3、营销“氛围感拉满”，总有一个打动消费者

决定产品能否在社交平台上流行开，关键是有没有足够多的产品亮点，让消费者愿意拍、愿意分享、愿意安利？

以7分甜的这款产品为例，先是包装“一绿到底”，视觉刺激强烈。

而且细节到位，整颗牛油果吸管套、型牛油果杯贴、杯套、牛油果美妆蛋，每一个小细节，都暗藏着一个“小心机”，成图率极高。

牛油果贴纸图片来源：小红书@7分甜sweet7

“一整颗”的价值感，“不敢不好喝”的口感保障，让消费者想发朋友圈、发小红书分享时，有现成可用的“传播点”，打开手机即可分享。

4、“熟悉+意外”，重塑经典产品的口感

入口的东西，好喝是底线。

7分甜这款产品，在牛油果+酸奶这对“老CP”的基础上，又复配了厚乳，让口感更香浓，在大部分牛油果产品不加底料的情况下，专门加入了脆啵啵，增加咀嚼感，让人觉得既似曾相识，又有一点惊喜。

总结下来，就是和“约会”很像：有一个大致的方向（知道什么味型），我知道跟我约会的人是谁（知道主要原料），对方大概什么样（健康、功能性）。但是，基于这个大致确定，又总能有点惊喜（小料、物料、周边惊喜感）。

桑葚系列

图片来源：微博@7分甜鲜果茶

7分甜在本周上新的桑葚系列产品，也遵循这一原则，在桑葚和草莓的的熟悉CP上，复配香水柠檬和车厘子果肉，提升风味层次，既熟悉又有惊喜，上市3天就实现了40万杯的销量。

三、讲好健康故事，品牌为什么都选择“牛油果”

牛油果在今年的走红，是一切刚刚好。

作为超级水果界的初代网红，牛油果是一款无需市场教育的水果，在健身圈、西餐厅多年的流行，已经让它的健康属性、功能性、价值感得到了充分的认可。

牛油果

图片来源：微博@7分甜鲜果茶

而进入国内这么多年，牛油果的产业链也早已成熟。

海关数据显示，从2011年到2017年，中国牛油果的进口量增长了约10005倍。2021年牛油果的进口量已经达到4.13万吨。

牛油果也迅速在中国“扎根”，2021年，国产牛油果产量已经达到11.96万吨，把价格降了下来，使得十几块一杯的饮品也用得起。

“我们根据牛油果的品质选择了墨西哥，智利和秘鲁3大产区，产季时间相对分开，可以满足全年稳定供应。我们对产地的采摘，包装以及运输都有相对应的标准要求，例如：干物质大于20%，硬度在20以上，生果颜色青，熟果硬度2-5，颜色红黑等等。”7分甜研发负责人介绍。

牛油果图片来源：小红书@7分甜sweet7

在供应链上，7分甜已经建立了一套“选果、运输、存储”的操作手册，比如标准的重量选果设备、牛油果存储“4℃库”等。

而在饮品行业最关心的口感上，牛油果的风味不突出，恰巧是个优势，“牛油果这种口味相对柔和、风味并不强烈的水果，也适合与其他品类或食材进行复配，既能增强口感，又能带来健康价值。”7分甜研发负责人表示。

经过3年疫情的教育，消费者的健康意识越来越高，特别是初代奶茶女孩，已经到了健康觉醒的阶段，有日常喝饮品的生活习惯，但又难以消耗过高的热量，牛油果就是一个很好的过渡产品。

而去年8月份，7分甜升级了新定位，slogan改为“好喝，更健康”，并在这个定位之下，围绕新鲜、健康，做了鲜果茶的产品转型，精准的洞察力消费者的健康诉求。‍‍‍‍‍‍‍‍

梳理7分甜的爆品脉络，从姜饼人到牛油果，再到最近很火的桑葚产品，这些产品都是在新定位下，以“健康”为原点来做产品延伸的。

在7分甜内部，一杯产品除了好喝、好看，好玩，有情绪共鸣之外，健康也成为了一杯产品的标准配置。

还是那句话，在未来的饮品市场中，健康不是风口，而是趋势，风口总会过去，而趋势是不可逆的。‍‍‍

四、结语

2023年，在存量市场，仍有很多厚积薄发的品牌，希望能在今年实现规模的突破。

前几天古茗刚刚宣布了万店计划，7分甜也在今年制定了门店翻倍、空白市场扶持的目标。

在品牌拓展的大目标中，产品是最有力的支撑。

茶饮发展至今，市场成熟度越来越高，今年做爆品，更需要讲好“健康“的故事 ，7分甜的这次牛油果策划，也提供了一个很好的“经典款重做”样本。

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