“酸菜事件”一年后，统一现在怎么样了？

3月8日，统一企业中国控股有限公司（下称“统一”）发布了2022年业绩。

(资料图片)

好消息是，从收益角度来看，2022年统一再创新高，达282.57亿元，较去年增长12.0％。

但是，鲜花与掌声的簇拥下，统一却难掩重重心事。因为，根据其毛利率的数据显示来看，统一似乎难以扭转增收不增利的局面，毛利率近十年来首次跌破30%。

一、上涨，稳居头排

2022年，在外部大环境因素的影响下，居家消费成为大众主流消费场所，方便面等速食产品成为消费者日常饮食或囤货的必备之选。

在迅猛增长的消费需求推动下，统一作为行业头部品牌，自然是享到了这一行业红利。据其财报显示，2022年统一方便面业务收入达106.19亿元，较去年增长17.9%。

其中，汤达人依旧稳定发挥，收益连续14年增长，2022年仍然呈现双位数增长，稳居高汤面市场第一品牌。

茄皇面势头同样不可小觑，在茄皇鸡蛋面、茄皇牛肉面以及新品茄皇意式番茄肉酱风味拌面等产品的联合发力下，连续两年呈现倍数增长。

开小灶则是潜力无限，在自热米饭的基础上，推出的鸡汤馄饨广受消费者好评，2022年销量位列同品类第一名。

汤达人、茄皇面、开小灶

图片来源：微博@汤达人、@茄皇面、@开小灶

统一的2022年可以说是全面开花，除了方便食品业绩斐然之外，在饮品方面表现同样优秀，实现饮品营收164亿，虽然增幅不如方便食品类目，但也达到了11.3%。

从细分品类来看，茶饮收入69.57亿元，同比增长10.9%，连续两年双位数高增长。

其中，统一绿茶过去3年收益复合增长率维持高个位数增长；统一冰红茶2022年收益年比近双位数增长；统一青梅绿茶过去3年收益复合增长率倍数增长。

果汁营收30.05亿元，同比增长35.4%，创6年历史新高。2019年—2022年，年复合增长率为19.8%。

奶茶品类营收60.05亿元，同比增长4.5%，统一阿萨姆稳居市场领导地位，连续五年保持双位数增长。

此外，咖啡和包装水等其他饮料品类也稳步增长。

统一阿萨姆原味奶茶

图片来源：微博@统一阿萨姆原味奶茶

各大品类连环发力，强强出击，最终结果自然不负众望，282.57亿元的营收战绩使得统一在进入大陆市场30周年之际，其收入再创新高，斩获收入最强年。

二、下滑，连续三年

冰火两重天。

去年，在疫情的反复影响下，一边是方便面消费在“宅家”红利下持续获益，另一边是户外消费场景的局限使得饮料业务持续下行，那么，当“红利”与“禁锢”同时发生在统一身上时，会碰撞出什么结果呢？

统一揭晓的答案就是：在实现收入创新高的同时，毛利率却11年来首次跌破30%。

根据其2022年业绩显示，公司权益持有人应占溢利约为12.22亿元，同比下滑18.6%，降幅较2021年有所扩大；毛利率则进一步降低3.6个百分点至29%。

统一2022年业绩

图片来源：东方财富网

虽然统一在2022年实现了收入增长，但销售成本也水涨船高。从2021年的约170亿元增至去年的200亿元，同比增长了约17%。

在业务人员人数增加、运输费用同比增加等因素影响下，统一的销售及市场推广开支约为58.87亿元，较上年增加约3.44亿元。而且行政开支则略微增加139万元，至约10.47亿元。

“原物料采购方面，也面临了多年来最艰难的处境。”统一在财报中指出，受大宗原物料价格上涨及运价上涨等综合影响，2022年的经营利润同比下滑21.5%，至约14.96亿元，毛利率从上年同期的32.6%降至29%。

值得一提的是，这是统一11年来毛利率首次跌至30%以下，上一次毛利率低于30%是2011年（29.2%），这也是统一连续三年出现毛利率下滑。

三、统一难改增收不增利？

2023年“315”在即，算起来，距离统一上次被大众群起而攻之也有一年时间了。

去年“315”，土坑酸菜的曝光迅速席卷了整个互联网，一时间，统一成了众矢之的，当时，统一老坛酸菜面几乎一夜之间在各大电商、线下超市中全部下架。在酸菜危机的阴云笼罩下，统一也迎来了黑暗时刻。

不过，作为统一的赚钱利器，老坛酸菜牛肉面当然不会就此被放弃。最新年度业绩公告中，统一称公司邀请千名消费者、权威媒体前往酸菜包工厂，见证和向社会大众传达其食品安全理念；并参与起草《老坛酸菜生产品质安全控制与管理技术规范》团体标准，定义了真正的老坛酸菜。

眼下，“酸菜危机”已经过去一年，虽说在时间的洗刷下该事件对老坛酸菜面的负面影响有所削弱，但并未、也并不会完全消失。

统一老坛酸菜

图片来源：微博@酸爽宗师统一老坛

此外，就目前市场竞争方面来看，统一要面对的除了康师傅这样的老牌对手之外，近几年，方便速食后浪品牌的来势汹汹同样也给统一不小的压力，甚至在部分品类上已经威胁到了统一在方便速食行业的地位。

比如，“粉面菜蛋品类开创者”杨掌柜、被称为“酸辣粉代名词”的嗨吃家、正在冲击IPO的阿宽食品......

还有，在自热食品领域，统一旗下的开小灶虽说表现可圈可点，但在海底捞等一众跨界者围追堵截中，开小灶同样四面楚歌。

长远来看，统一若想改善当前的毛利率难题，一方面，稳住旗下的高毛利产品是必须的，比如汤达人；另一方面，在试图用品质弥补老坛酸菜事件给消费者带来的心理阴影同时，还要增强消费者对于老坛酸菜面这样的传统单品的市场信心。

当然，除这些之外，还是需要不断推出迭代新品来进一步拉升起利润空间。

总的来说，统一此次2022年业绩报告还是挺让人看好并对其充满信心的。我们也可以期待，这家同时拥有方便面、饮料板块的行业巨头，在2023年市场消费回归常态的情况下，持续领先，带来更多的创新和突破。

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