每日热文：拥有百年技术经验，从农产品提取功能性配料的贝利优是谁？

随着蔗糖成为“健康”公敌，不仅赤藓糖醇、木糖醇等代糖成为了市场的焦点，所有带着甜味的配料都被食品饮料企业盯上了，异麦芽酮糖和异麦芽酮糖醇就是其中之二。

这两种从蔗糖转化而来的甜味剂，不仅可以成为糖的替代品，为消费者提供另一种“甜蜜”选择，它们对牙齿友好的特性，也让其成为了硬糖生产中，主要的蔗糖替代品。

其实这两种甜味剂的发展并不晚，早在1957年，Rudolf Weidenhagen教授就发现了异麦芽酮糖（帕拉金糖），并在3年后由Hubert Schiweck博士进一步将异麦芽酮糖开发成代糖异麦芽酮糖醇（益寿糖）。

(资料图片)

在此之后，伴随着德国制糖行业的变动与革新，在2007年，隶属于欧洲最大的砂糖业公司德国南糖的贝利优接下了异麦芽酮糖和异麦芽酮糖醇的接力棒，将其整合进自身的功能性配料板块中。

不止功能性糖，贝利优还可以提供能替代脂肪和糖分的菊苣根纤维、拥有清洁标签的大米淀粉、自然来源的植物蛋白等功能性配料，并将其应用到婴幼儿食品生产、乳制品、饮料和保健食品多个领域，用健康的方式给带给消费者“不打折扣”的享受。

本文梳理了贝利优的公司信息、产品类别、产品应用、企业优势等信息，带您一同了解这家全球主要功能性配料生产商——贝利优。

目录

一、公司介绍

二、产品类别

三、产品应用

四、企业优势

五、联系贝利优

六、推荐阅读

七、参考来源

一、公司介绍

(一)基础信息

贝利优（BENEO），成立于2007年，隶属于欧洲最大的砂糖业公司德国南糖（Südzucker）集团，由该集团旗下的三家子公司Palatinit、Orafti和Remy合并而成。

虽然贝利优正式成立于2007年，但在这之前，Palatinit、Orafti和Remy三家公司就已经拥有了丰富的生产经验以及专利技术，甚至可以追溯到1855年。

集众家之所长，合并之后的贝利优将三家企业的产品线进行了梳理，不仅能够为食品、饲料和制药企业提供来自植物的功能性配料，还可以为客户提供产品创意和研发技术支持。[3]

截至2022年，贝利优在全球范围内拥有超过1000名员工、7个地方办事处、5个生产基地，产品销往80多个国家。

(二)发展历程

1855年，贝利优（BENEO）前身之一4th Remy factory成立；

1957年，Rudolf Weidenhagen教授发现异麦芽酮糖；

1960年，Hubert Schiweck博士进一步将异麦芽酮糖开发成代糖Isomalt（益寿糖）；

1972年，申请了益寿糖的第一项专利；

1979年，成立子公司Palatinit Sweetener GmbH，用于销售益寿糖；

1989年，被德国南糖（Südzucker）集团收购，公司更名为Orafti；

1992年，比利时Oreye工厂将旧糖厂改造成现代菊苣工厂后，开始商业化生产菊粉和低聚果糖；

1995年，推出米粉、大米蛋白和大米淀粉产品系列；

1998年，益寿糖获得“对牙齿有益”的美国健康声明；

2001年，隶属于德国南糖集团的Orafti收购大米淀粉、米粉和大米蛋白领域的领先生产商Remy Industries[5]；

2001年，制药级益寿糖被纳入欧洲药典（Ph.Eur）；

2005年，推出帕拉金糖；

2005年，在智利佩穆科建设的第二家菊苣根纤维生产工厂正式投产；

2006年，推出GalenIQ™，益寿糖的药物级，并被列入美国药典（USP）和国家处方集（NF）[4]；

2007年，德国南糖（Südzucker）集团将独立运营的公司Palatinit、Orafti和Remy合并，成立贝利优（BENEO）集团。

二、产品类别

(一)功能性膳食纤维

在注重健康饮食的今天，膳食纤维的摄入也越来越受到重视。贝利优旗下功能性菊苣根纤维Orafti^®菊粉和低聚果糖，能够通过刺激有益双歧杆菌的生长来改善并平衡肠道菌群。

并且，贝利优功能性纤维Orafti^®菊粉和低聚果糖也被证实可以帮助消费者控制血糖，欧洲食品安全局对Orafti^®菊粉和低聚果糖降低餐后血糖反应的健康声明给予了积极的评价；不仅在欧洲，美国FDA也将Orafti^®菊粉和低聚果糖纳入了批准膳食纤维清单。[8][9]

1、菊粉

菊粉，也叫菊糖（Inulin），是一种大量存在于植物中的果聚糖，也是一种可溶性纤维。贝利优的Orafti^®菊粉完全提取自菊苣根，来源稳定，能够满足高质量的食品生产需求，包括婴幼儿食品。

菊粉有助于为食品营造出类似于脂肪和奶油的口感，因此可以代替部分食品中的脂肪成分，在减少脂肪的摄入的同时保留食品原有的质地与味道。

并且，菊粉还有改善产品口感、提高乳制品慕斯和泡沫稳定性的作用，也被广泛应用于婴幼儿食品、烘焙食品、乳制品等产品中。

贝利优的Orafti^®菊粉拥有多种成分类型，用于满足不同的生产需求，可主要分为三个产品组：标准菊粉、长链菊粉和富含低聚果糖的菊粉。

a、标准菊粉

类型	含量	甜度	描述
Orafti® GR	~92%	10%	粒状菊粉，平均DP≥10
Orafti® LGI	~97%	<5%	低甜度粒状菊粉，平均DP≥10
Orafti® ST-Gel	~92%	10%	高分散性菊粉（速溶），平均DP ≥ 10
Orafti® HSI	~88%	30%	高溶性菊粉

b、长链菊粉

类型	含量	甜度	描述
Orafti® FTX	~98%	0%	用于脂肪替代的高温加工组织化菊粉
Orafti® HP	~100%	0%	用于脂肪替代的低温加工高性能菊粉，平均DP ≥ 23
Orafti® HPX	~100%	0%	用于脂肪替代的高温加工高性能菊粉，平均DP ≥ 23

c、富含低聚果糖的菊粉

类型	含量	甜度	描述
Orafti® Synergy1	~92%	N/A	长链和短链菊粉专用组合，达到特定的生理效果

d、有机菊粉

类型	含量	甜度	描述
Orafti® Organic IN	95%	0%	有机菊粉

DP（Degree of polymerisation）：聚合度

甜度：与蔗糖相比的百分比

以上数值仅供参考，可能因具体应用和流程而异。

2、低聚果糖

相比Orafti^®菊粉因其组织化特性和类似脂肪的口感脱颖而出，Orafti^®低聚果糖（Oligofructose）则更适用于需要高度溶解和天然甜味的生产需求，因此也被广泛应用于乳制品、水果制品、婴儿食品、糖果、馅料等产品中。

Orafti^®低聚果糖是一种菊粉型果聚糖，其甜度至少是蔗糖的30%，它能够在菊苣根内自然转化形成，是一种植物来源的材料。

拥有温和甜味的低聚果糖常常与高强度甜味剂结合使用，从而创造更加符合食品厂商需要的甜味口感和热量。同样，贝利优的Orafti^®低聚果糖也有多种成分类型，可以满足不同情况下的客户需求。

a、低聚果糖

类型	含量	甜度	描述
Orafti®L85	85%	50%	液体低聚果糖
Orafti®L90	90%	40%	液体低聚果糖
Orafti®L92	92%	40%	液体低聚果糖
Orafti®L95	95%	30%	液体低聚果糖
Orafti®P95	95%	30%	低聚果糖粉

b、有机低聚果糖

类型	含量	甜度	描述
Orafti®Organic OF	95%	30%	有机低聚果糖粉

甜度：与蔗糖相比的百分比

以上数值仅供参考，可能因具体应用和流程而异。

(二)功能性碳水化合物

1、帕拉金糖

帕拉金糖（Palatinose™），通常也被称为异麦芽酮糖，是一种可以由蔗糖转化而来的甜味剂。

与蔗糖相比，帕拉金糖的分子更加稳定，并且具有温和、天然的甜味（约占蔗糖的50%），无任何后味，可以1:1替代蔗糖，也更容易与其他甜味剂进行配比，不致龋齿。[2]

除此之外，帕拉金糖拥有极低的吸湿性，在25°C的温度和高达85%的相对湿度下可以保持稳定，因此比蔗糖更容易保存，也使其适用于奶昔和速溶固体饮料的配方。

与蔗糖相比，帕拉金糖引起的血糖变动较低，并且具有非常稳定、缓慢的能量释放速度，不会像蔗糖一次性全部释放，也不会像其他淀粉糖一样在消化过程中阻止脂肪消耗。这一特性让帕拉金糖成为了大多数运动饮料的配方选择。

2、益寿糖

Isomalt（益寿糖），通常被称为异麦芽酮糖醇，也是唯一由甜菜糖（产自甜菜的蔗糖）制成的代糖。[1]

相比较蔗糖，益寿糖具有天然的味道和甜味，口感几乎等同于蔗糖，甜度和热量仅为蔗糖的一半左右，具有非常低的血糖反应，并且能够防止蛀牙。该成分已获得了“对牙齿有益”的美国健康声明。[2][6]

在今天，益寿糖作为一种甜味剂被广泛应用于饼干、巧克力、果冻、糖果等食品饮料中，尤其是被应用于硬糖生产，是全球硬糖生产中排名第一的糖替代品。[1][7]

在保证产品甜味的同时，益寿糖也能为一些食品带来绚丽的外观和漂亮的颜色。由于异麦芽酮糖醇是唯一结晶为半透明的多元醇，这为糖果的色彩方案增加了更多的可能和选择，因此益寿糖也是许多食品的增色选择。

贝利优的益寿糖具有致密的晶体结构，可形成光滑的涂层表面并易于加工，不同颜色的糖果都可以在同一批次完成包衣，裹上光滑的涂层。

(三)特种大米配料

出于对健康饮食的选择，或是医疗健康的要求，让食品满足无麸质、无乳糖、低热量、低脂肪条件的同时，拥有饱满、细腻的口感，是许多食品企业都在探索的目标。而以大米为原料的配料，可以满足这些需求。

贝利优提供多种不同原料制成的大米淀粉，具有不同的粒度和质量以供选择，不仅易于消化，还具有低过敏性，可以满足从婴儿食品标准到有机、全麦和速食等级的食品要求。

特种大米配料	产品简述
米粉	贝利优米粉的淀粉含量高达 ±78%，并含有低过敏性蛋白质，全麦米粉还提供额外的纤维和脂质，该产品被广泛应用于婴儿麦片、无麸质食品等。 米粉还能增加麦片产品的松脆度并延长保质期。
大米淀粉	贝利优的大米淀粉产品组合包括来自不同水稻品种（糯米、普通水稻、有机水稻）的天然淀粉和改性淀粉，不仅可以作为脂肪的替代品，还能够替代乳制品中的明胶，或作为糖果涂层的增白剂使用，被广泛应用于婴儿食品、乳制品、食品涂料等产品。

(四)功能性蛋白质

全球蛋白质需求的增长，推动了植物蛋白市场的增长。面对行业的新挑战，贝利优开发了一系列功能性蛋白质产品，以满足日益增长的市场需求。

功能性蛋白质	产品简述
蚕豆蛋白 BeneoPro FB	蚕豆蛋白是一种高可溶性蛋白质，因此在参与制作过程中不会产生沉淀和残留物，常被用于制作蛋白棒、肉类替代品和乳制品替代品。
结构小麦蛋白 BeneoPro W-Tex	结构小麦蛋白具有良好的中性味道和良好的口感，这使得其作为肉类替代品使用时更容易被消费者所接受，可被应用于人造肉、预制菜、馅料等产品的制作中。
小麦面筋 BeneoPro VWG	贝利优小麦面筋，经国际食品标准认证，从非转基因小麦粉中提取，所含脂肪小于肉类蛋白质，适用于面包甜点、面条以及人造肉；不仅能够增加面团强度，还能改善烘焙产品的面粉质量。
大米蛋白 Remypro	贝利优的胚乳大米蛋白是一种全天然、无麸质、非转基因、低过敏性成分，并且能够提供优质的蛋白质和消化率，因此是婴儿食品的配料之一。

三、产品应用

(一)人类营养

1、婴幼儿食品

安全、营养、高质量的食品对于婴儿的发育和长期健康至关重要。贝利优的功能性配料在为婴儿食品、配方奶粉等产品带来健康稳定的营养成分的同时，还能够改善婴幼儿食品的风味和口感，帮助宝宝培养良好的饮食习惯。

贝利优的大米淀粉，能够为婴儿食品提供稳定的、高品质的营养来源。使用来自菊苣根的Orafti^®纤维，在保持良好口感味道的同时，可以让宝宝拥有良好的消化功能。使用低升糖碳水化合物帕拉金糖，可以在孩子享受正常饮食时保护孩子的牙齿，并保证健康的血糖水平。

2、糖果

在享受甜蜜的同时又不受糖分的影响，是现代大部分消费者们都在关注的趋势；贝利优的糖果配料不仅能够产生同样的甜味，还能够赋予糖果绚丽的外观和漂亮的颜色，让产品不粘手且保质期长。

含有帕拉金糖的速溶粉末固体饮料，具有更持久的能量分布，适用于运动饮料，并且拥有比蔗糖更少的血糖影响。含有Orafti^®菊粉和低聚果糖、益生元的即食饮料中存在的丰富菊苣根纤维，能够更好地支持肠道健康。

3、乳制品

作为日常饮食的一部分，乳制品也一直是食品行业的重点观察对象。在健康饮食理念的影响下，减少乳制品中的脂肪，是众多消费者的需求之一。

贝利优的功能性配料不仅可以在保证乳制品风味和口感的同时，减少其中的脂肪含量，也能够结合贝利优的多种功能性配料，增加乳制品的风味成分和甜味口感。

加入Orafti^®菊糖或低聚果糖，可以制成低糖水果酸奶，在保持甜味的同时还能改善口感。用帕拉金糖替代酸奶和水果制剂中的糖。除了在酸性条件下保持稳定外，帕拉金糖还能不被乳酸菌发酵，更能保证产品风味。使用Orafti^®菊粉和/或与贝利优天然大米淀粉相结合，可以减少乳制品中的脂肪，并保证奶油口感。

(二)动物营养

功能性配料的应用不仅仅只用于人类健康，贝利优也将其应用于动物营养中。例如，贝利优大米淀粉作为改性淀粉和亲水胶体的天然替代品，可以改善并调整宠物、动物食品和零食的物理特性和质地，并能够进一步改善肠道环境、促进肠道发育等。[10]

1、Vital Wheat Gluten（活性小麦面筋）的技术优势

a、宠物食品

增加宠物食品的多汁性和咀嚼性，使其更有口感具有高吸水性

b、水产饲料

含油量较高拥有高吸水性，能提高水产饲料的水稳定性

2、BeneoCarb S（异麦芽酮糖蜜）的技术优势

a、宠物食品

具有天然甜味具有抗氧化性和极低的粘度，易于保存和使用

b、猪饲料

具有天然甜味具有抗氧化性和极低的粘度，易于保存和使用，易与其他饲料混合

c、反刍动物饲料

具有抗氧化性和极低的粘度，易于保存和使用，易与其他饲料混合可作为挤奶机器人的引诱剂使用良好的粉尘粘合剂，在饲料表面不会太粘

d、家禽饲料

易与其他饲料混合使用是良好的粉尘粘合剂和造粒助剂

3、Orafti^®OPS（低聚果糖）的技术优势

a、对消化系统友好

菊苣根菊粉和低聚果糖可被双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌在人和动物消化道中发酵，而不受肠道酶的影响。这种特性有利于体内有益微生物群的生长，有助于抑制肠道中的有害微生物，从而不断优化消化系统。

b、强化营养吸收

在人和动物体内，位于肠道下部的有益菌能够产生短链脂肪酸(SCFA)，如丁酸盐和醋酸盐。这些短链脂肪酸在降低了腔内pH值的同时，也是肠道内结肠细菌的能量来源之一；这有助于结肠细菌黏膜的生长和增殖，增加肠绒毛和微绒毛的吸收表面，并增强营养物质的吸收，最重要的是限制矿物质的吸收。

也有研究证明，Orafti^® OPS对健康犬的钙吸收有刺激作用，并表明其对骨骼强度有积极影响。而钙吸收效率对高龄宠物的健康极为重要。[11]

(三)药用辅料

GalenIQ™，是贝利优开发的甜味药用辅料，也是一种药物级益寿糖。

GalenIQ™可用作药用填料粘合剂，目前广泛应用于咀嚼片、益生菌片、泡腾片、锭剂片剂、含片、糖浆等多种药型中，并已被列入美国药典（USP）和国家处方集（NF）。

四、企业优势

(一)贝利优学院

在今天，消费者对于食品安全和健康的意识不断提高，相关的法律法规也在不断地完善。

对此，贝利优组织了专业人员对消费者和食品制造商提供基于生理学和最新营养科学的指导，以及与贝利优产品成分相关的立法方面的信息。

研究方向	研究内容
营养	●对营养科学进行深入研究，以促进新产品的研究与推出。 ●为上下游提供产品成分方面的支持与建议。 ●参与联合/合作研究项目、发布营养研究报告。 ●定期举办国际研究会议和研讨会，与同行一同探讨行业趋势。
立法	●关注全球立法变动，与各地当局、意见领袖、行业协会保持积极沟通，以了解有关法规可能造成的影响以及市场变化。 ●研究各地关于营养和监管的文件，并提供法规相关的咨询服务。

(二)可持续性经营

从田野延伸到餐桌，贝利优通过不断提高与产业链上下游的合作可持续性与自身的加工技术，以确保所有的原材料都能得到高效加工，在避免浪费的同时保护资源。

贝利优对其原材料进行了100%的增值和利用。这意味着其所有的菊苣根、大米、甜菜和小麦材料得到充分利用。在贝利优，其全球的4个生产工厂中，已有 2 个的水库已成为鸟类保护区。在过去的30年中，贝利优也一直专注于能源效率，在此期间将特定能源消耗降低了 50%。

五、联系贝利优

BENEO GmbH

地址：德国，马克西米里安大街 10号，68165 曼海姆

官网：https://www.beneo.com/

邮箱：contact@beneo.com

电话：+49 621-421-150

传真：+49 621-421-150

微信公众号

商务合作对接人

吴慧娟

高级区域业务经理

电话：+65 9069 7147

（添加请备注：姓名 公司 职位）

商务合作对接：联系贝利优的专家

六、推荐阅读

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七、参考来源

[1] Food&Beverage (2007),

[2] DailyFoods (2010),

[3] FoodManufacture (2007),

[4] FoodProcessing (2008),

[5] SÜDZUCKER Group (2001),

[6] wikipedia (n.d.), 《异麦芽酮糖醇》

[7] Beneo (n.d.),

[8] Beneo (n.d.),

[9] Beneo (n.d.),

[10] Beneo (n.d.),

[11] Beynen A. C., Baas J. C., Hoekemeijer P. E., et al. (2002),

八、商务合作-什么是系列

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