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观焦点：茶颜悦色要来北京开店了？

2023-03-21 13:52:57 来源：FoodTalks

茶颜悦色产品与门店

图片来源：微博@茶颜悦色官方微博

近日，茶颜悦色在招聘平台发布涉及采购、数据分析、测试等多个岗位的招聘启事，工作地点显示为北京望京。一般来说，在一个城市开启前期招聘就意味着要在哪个城市落脚。在社交平台上，关于茶颜悦色要在北京开店的消息也不胫而走。

【资料图】

茶颜悦色招聘信息

图片来源：BOSS直聘App

针对网上的诸多猜测，茶颜悦色相关负责人予以否认，明确表示“并不准备来北京开店”，同时，该负责人还强调这也不算茶颜悦色的北京分公司，只是给北京负责信息开发的同事办公用的小办公室，此外没再透露更多信息。

资料显示，茶颜悦色首家门店于2013年12月在长沙开业，截至2022年2月，茶颜悦色拥有600余家门店。目前，茶颜悦色已进入长沙、常德、武汉、岳阳等城市，其中南京和重庆地区门店分别于去年8月和6月开业。

作为长沙的地标性茶饮品牌，茶颜悦色在长沙本地的门店密度相当于“三步一店”，但对于外埠市场的扩张，茶颜悦色的步调却一直走得很缓慢，特别是和其他同行喜茶、奈雪的茶比起来，茶颜悦色对拓展地盘这件事表现得相当“佛系”。

疫情三年，茶颜悦色先后经历了集中临时闭店、创始人与员工“互怼”以及5年半以来首次涨价等风波，似乎“佛系”不起来了，开始透露出对外埠市场的更多打算。

去年4月，茶颜悦色一口气在重庆四个购物同开四店，这也是继武汉之后，茶颜悦色进入的第二个大城市。

茶颜悦色门店

图片来源：微博@茶颜悦色官方微博

对于这突然的加速跑，茶颜悦色坦言是被当下环境逼着求变，为了使更多被迫闭店的员工有事可干，必须去找寻更大的市场。虽然还未定下重庆之后布局哪个城市，但“求生欲”肯定会促使茶颜悦色尽快做出决定。

今年2月，茶颜悦色登陆江苏第二站无锡，和重庆的打法相似，首批门店预计签订4家，预计4月开业。但随后茶颜悦色便透露，接下来只会在已经布局的这些城市开更多的门店，开城节奏将重新放慢，原因是“大家期待的短期内遍地开花，确实还做不到”。

在营销与产业战略专家李兴敏看来，经历了前几年的高速发展，茶饮市场已步入稳定发展期，消费群体的渗透率也几近上限，品牌依靠单纯的“跑马圈地”打法已经较难突出重围，单店盈利模型才是品牌生存的核心所在。与其说“佛系”，倒不如用“谨慎”来形容茶颜悦色更为恰当。

茶颜悦色长沙小神闲茶馆图片来源：微博@茶颜悦色官方微博

可以看到，开茶馆、做咖啡......茶颜悦色这几年不断做出尝试，但“实验”的地点都在大本营长沙。

深圳市思其晟公司CEO伍岱麒认为，品牌拓展全国市场需要具备区域管理者团队、完善的连锁拓展、培训体系以及供应链管理系统等，未做好前期准备便贸然扩张便会存在风险，茶颜悦色如今的举动或许是为了进一步修炼内功。一线市场虽然存在巨大的消费潜力，但经营成本也较高，外加部分头部茶饮品牌已获得先机，在此背景下，茶颜悦色进军一线城市难免处于劣势。

此外，从售价来看，茶颜悦色的中端定位与高成本的一线城市也存在一定矛盾，这也是其进军一线城市的挑战所在。

茶颜悦色产品

图片来源：微博@茶颜悦色官方微博

在伍岱麒看来，茶颜悦色产品力较好，深耕某一市场能力也较强，先通过华中市场逐渐辐射二三线城市，待形成适合大规模复制的标准化体系再拓展更多城市也不迟。

不过，由于行业特点和品牌竞争，在外埠市场站稳脚似乎也不那么容易。

香颂资本董事沈萌指出，茶饮行业存在一定“泡沫”，产品同质化也较为明显，外加各地市场竞争激烈，逐渐趋于饱和，茶颜悦色持续扩张可能不利于利润结构优化。同时，进入各地市场的门槛在不断提高，也从一定程度上限制了品牌的扩张。茶饮市场的门槛较低，具备一定优势的本土品牌同样会抢占份额，茶颜悦色未来还需通过差异化布局进入多个市场，从而吸引更多消费者并提升市场份额。