环球头条：我实地去了趟淄博，现场比想象的更夸张

这个假期我运气最好的事估计就是抢到了去淄博的票。

这个靠烧烤出圈的城市，火得突如其来，还火得绵延不绝。#淄博为什么火#、#淄博烧烤有多好吃#、#淄博烧烤的神奇配料#、#淄博劝退信格局打开了#……谁能想到一个热搜城市能火得一浪接一浪，越是劝退人越多。

淄博烧烤爆火

(资料图片)

图片来源：每日人物‍‍

成千上万的烧烤画面配着热搜出圈，成千上万想吃烧烤的人不断往那奔赴。

我已经数不清淄博两个字有多少热搜了，只记得那个小葱加饼吃烧烤的方式很别致。

小葱加饼吃淄博烧烤

图片来源：公众号@真叫卢俊

带着对烧烤的好奇、带着我的运气车票，这个五一假期我去了趟淄博。

也是这趟“人肉之旅”，让我看到现场比各位想象中的还要夸张。

一、烧烤是真好吃，但是你吃不到

先不说什么烧烤专线这类细节，我先是直奔淄博最火的两家烧烤大院。

在淄博，大家喜欢把烧烤等小吃集中起来放在一个大院里，所以走在淄博的大街小巷，你会看到很多那种大院门，上面写着xxx美食城，然后里面就是各种小吃。

淄博最火的两家烧烤大院就是这样，火的可能是大院名字，但其实里面是一个小烧烤世界。

比如大家听过的临淄大院，没看导航的时候我还以为叫林子大院，原来是淄博临淄区的一个烧烤大院。

上午11点左右，我到了大院门口，隔老远就看到它的招牌。

淄博大院门口

图片来源：公众号@真叫卢俊

人群开始从各个方向过来往里进，不过真正提醒我接下来要面对的是什么大场面的，是大院门口的警车、工商局的车、消防车，以及警察、工商员、马甲加身的志愿者。

淄博警车

图片来源：公众号@真叫卢俊

略带朝圣的心情我一步一步走了进去，准备大开一番眼界，结果我的眼界还是被颠覆了，走进去就是各种各样的烧烤店——大汉烧烤、齐国烧烤……

淄博烧烤

图片来源：公众号@真叫卢俊

slogan也蛮有意思，今朝有酒今朝醉，撸串喝酒很对胃，重燃先祖篝火，吃回真实自我。

淄博烧烤店面

图片来源：公众号@真叫卢俊

但渐渐地，我就感觉到不对劲，因为我找不到任何一家能让我进去吃烧烤，现场都是这样的爆满。

淄博烧烤店

图片来源：公众号@真叫卢俊

就是这样的不再接单，看着烧烤老板煞白的嘴唇，我知道他不是在玩什么营销，是真的接待不过来。

一个拐弯看到了空摊，惊喜了片刻走上前，结果人家是晚上开摊，而现在用小马扎围坐矮脚桌前的都是等着晚上吃的。也就是说他们为了吃烧烤，甘愿等6-7个小时。

受教，受教。带着开眼界的心情走进淄博，结果“被掀了头盖骨”，不瞒各位说，我在这个大院里绕了快1个小时，没有一家可以让我进去吃的烧烤店。去到任何一家烧烤店，不是爆满，就是不再接单。

我就眼看着那个小炉子上的烤肉滋啦滋啦冒油，然后被狠狠地裹进传说中的烤饼里，他们就这么一口肉、一口葱地吃着。

走街串巷的还有这种趁着客流量大，叫卖零食水果的，我看她也是累得不行。

水果摊

图片来源：公众号@真叫卢俊

旁边水果摊上10块钱一盒西瓜、20块一盒大樱桃，老板生意好到我都怕他切西瓜切到手。

淄博烧烤店

图片来源：公众号@真叫卢俊

最后各位知道我是怎么吃上烧烤的么？有一家拐角店本来不打算接单，但看我外地来的，又是一个人，于是把我领到后厨吃。

淄博烧烤

图片来源：公众号@真叫卢俊

烤肉裹饼进嘴的那一刻我差点哭了，好吃是真好吃，尤其配葱的时候，但就是太不容易了。

这还是淄博非核心区域，位于市中心张店被央视报道过的八大局就更夸张了。

吸取中午的教训，我提前3个小时来市区准备会一会八大局，结果这里也是晚上营业，并且下午2点就开始放号（就是以前那种红色宣单），我去的时候，人家早就没号了。

第一批抢到的人就坐在里面等开门，其他的抢到的人就在外面等着，那场面像极了那年高考我爸在校门外等我的场景。

我甚至看到拖着行李箱从车站直奔烤场的幸运儿。

烧烤店排队情况

图片来源：公众号@真叫卢俊

总之现场的火爆，让自认老油条的我除了震惊还是震惊，到了晚上6点营业的时候，你就看吧，根本挪不动道。

八大局烧烤现场爆满

图片来源：公众号@真叫卢俊

八大局门口围着一圈小吃摊，都是看准了这里的人流量，什么烤肠、竹筒饭、柠檬鸡爪、烤饼子，都是普通小吃摊，但逛街累的时候闻着香。

二、八大局便民市场

还有一个跟八大局烧烤是一个方位的，但在两个地方，全名就叫八大局便民市场。

也是在这里，我是真的、真的见识到了什么叫yin山yin海，烧烤摊都没法比，让我带着第一视角镜头跟各位分享下4月30日下午6点左右是什么光景。

八大局便民市场

图片来源：公众号@真叫卢俊

我也不找什么形容词了，简而言之，目之所及都是人、都是人。

耳边都是各地方言，本地的nen吃不吃，干shuo么，外地方言里北方居多，东北的、北京的、河南的……

也不怪大家都往这赶，除了名气，这里也确实有不少好吃的，都是没听过的。

八大局便民市场美食

图片来源：公众号@真叫卢俊

张店的烤饼、烤牛奶棒、博山菜、捞汁小海鲜，再来杯鲜榨果汁，最后猛男推荐的意大利冰淇淋收尾，烧烤饿出来的胃在这里找到安慰。

所以人是真的多，不仅有纯玩游客，还有纯打卡网红。隔着屏幕刷抖音的时候不觉得，但真听现场，就听到他们在那扯嗓子吼。

“一整个爱住了这个城市，太牛x了，我的淄博。”

我还是忍不住鸡皮疙瘩起来了，原谅我只拍到一两个网红，我很怕手机被挤掉。

这一整条街逛下来，我不能弯腰系鞋带，不能回头走，路上还有被挤掉的小孩鞋，想象一下这个客流量吧。

淄博客流量

图片来源：公众号@真叫卢俊

这样的八大局门口城市干道，这个假期就别想通顺，一直堵堵堵。

淄博交通拥堵

图片来源：公众号@真叫卢俊

一个便民市场门口居然配备了警员、街道办事处工作人员，还有救护车。

离开便民市场时，我看了下这一天的客流量，仅4月30日当天这个市场居然有17万人次进出。

八大局便民市场门口

图片来源：公众号@真叫卢俊

三、这样的淄博，背后的画面你根本想不到

大多数人对淄博的印象，还停留在城市很火、烧烤好吃对不对。

但当你真的来到这里才发现，部分高速居然封路了，以往只有过年期间才有的“待遇”，在这个假期对淄博来说并不陌生。

路边也停着全国各地来的车，京、晋、川。

全国各地来淄博的车

图片来源：公众号@真叫卢俊

我甚至还看到了从北京来的摩托车队，从北京骑摩托来吃烧烤，去八大局的路上各种堵车，最后导航居然显示道路封闭。

八大局导航图

图片来源：百度地图

而且到了淄博也不代表能住在淄博，酒店根本找不到。

淄博酒店售空

图片来源：美团

街边最简陋的小旅馆也都满房，不仅市区如此，你到了非市区的临淄也依然如此。

淄博宾馆

图片来源：公众号@真叫卢俊

只有周边县市的住宿可以考虑，但是距离都在30-40公里，不知道别的城市是不是也是如此。反正我现在是被淄博整懵了。

连带着洗浴中心、足疗店，我也得早早过去占位，不然真得留宿街头。

淄博洗浴中心、足疗店

图片来源：公众号@真叫卢俊

这样的淄博也变得跟以往不太一样。

出租车师傅跟我说，现在每天收入能有七八百元，是平时的两倍。

火的还不仅仅是烧烤，淄博当地的琉璃陶瓷也被大家关注了起来，小手串、小摆件买来做个旅游纪念也蛮好，关键还能让当地大学生找机会试试创业。

淄博琉璃陶瓷

图片来源：公众号@真叫卢俊

还有当地的齐文化博物馆，以前只有周边县市的人会去看，现在来到淄博的人都会好奇去看看。

齐文化博物馆预约公告

图片来源：齐文化博物馆

总之一个城市的火，爆掉的不仅仅是人流量，还有整个城市的就业和收入。

四、淄博确实做对了很多事

现在淄博的热搜主题，已经从“淄博好”变成了“淄博是不是好”的过渡了。

作为一个去过淄博的人我还挺想跟大家分享的，淄博对自己火了这件事，它的反应速度是真的快。

我们很快就看到了烧烤专线这个特殊名词，集中并放大自己的优势。

淄博烧烤专线

图片来源：百度地图

坐出租车也会看到这种全市烧烤指示地图。

淄博烧烤指示地图

图片来源：公众号@真叫卢俊

然后从3月底开始火，4月底我们就看到了吉祥物，居然还蛮好看，名字也蛮应景。

吉祥物

图片来源：公众号@真叫卢俊

4月30日我去到临淄大院的时候，吉祥物已经被涂鸦上墙了，而且各种围绕烧烤的文艺作品也出街了。

进淄赶烤帆布袋

图片来源：公众号@真叫卢俊

大家熟悉的“进淄赶烤”被印到手工袋上，我都没忍住买了一个。各区的烧烤还会简单搭一些这种游乐设施，虽然略土，但对于带着孩子吃烧烤的家长就很实用，旁边的院墙上还涂鸦了各种个性文化。

游乐设施

图片来源：公众号@真叫卢俊

很多人吃完烧烤就过来打卡，让你在这不仅仅有烧烤吃，还有精神享受。发现没，流量来了，它能接得住，而且这个城市还是挺让人感到温暖的。

而且对于火这件事，淄博是很谨慎的，就比如大家吃淄博烧烤都会配的那个饼原本都是简易生产输出。现在都统一换成这种正规生产、正规包装。

淄博烧烤小饼

图片来源：公众号@真叫卢俊

你也不用担心在这里会被宰。唯一那个上新闻的酒店被宰消息，最后是淄博文旅局主动介入，将差价返还客户。更大概率，你在淄博吃的各种烧烤价格都是这样的。

淄博烧烤价格

图片来源：公众号@真叫卢俊

现在是淄博妥妥的客流高峰，人多车多，而且外地来的车经常会停错。淄博的滴滴司机跟我说，现在不管外地车、本地车如果停错地方也不罚款。

刚刚我还刷到为了方便外地游客，淄博街头可以免费充电。

淄博街头免费充电

图片来源：抖音@掌心长兴

还有那个我最后因为太堵没去成的淄博烧烤城，桌椅板凳、商品质量、安全巡查……这些都不仅仅存在你刷的抖音里，而是你去到这个城市能真切感受到的真实操作。

淄博烧烤城

图片来源：抖音@新华社快看

还有你去到的每个网红烧烤大院，门口都至少配齐警察、工商、服务三类人员。

警察维持治安，还有门口人群疏散；工商负责现场商家正规经营，不能坐地涨价；志愿者就是解决路人一切疑难杂问。

如果你只能住洗浴中心、足疗店，你也能看到这些原本不能留宿的地方，现在过了11点也可以留宿了。

城市内部“代号”——助力烧烤活动。

助力烧烤活动

图片来源：华夏养足堂

而且说点比较感性的，当地人是真的热情，如果问路，他们都恨不得自己带你过去，在淄博的两天，如果不是滴滴师傅、出租车司机我可能真的找不到住的地方。

淄博非常清楚自己是一座非旅游城市，所以它原有的酒店旅馆根本无法应对全国各地来的旅客。

所以它才会一边劝退、一边极力管理，再一边想办法扩容城市住宿。那天我还在八大局居委碰到了街道办事处工作人员，他跟我说现在居委平时都没人了，都出去维持现场秩序了。

而他作为上一级单位，也被下沉到当地居委，去现场跟其他工作人员一起帮助游客、解决问题。

他所在的八大局便民市场，节日期间每天游客都在20万人次，他们没想到会有今天这么多人，除了惊讶之外，他们能做的就是迎接好这次的城市流量。

五、这样的淄博，是真的好吃也好玩

虽然很堵、人很多，也找不到住宿，但烧烤确实好吃。

而我全程感受到的除了这个城市对游客的热情，还有你想不到的清醒冷静。

网红两个字代表流量，也代表非主流，每个人都在好奇这个城市，也都观察这个城市，它是不是真的好、它能火多久。

淄博这里的老百姓其实也会和我们一样想到这个问题，就是这样的热度能持续多久。

对淄博来说，八大局那位工作人员说的话其实挺受用：

想都是问题，先做好眼下。

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