今日报丨《餐饮外卖绿色包装解决方案》发布！

美团关于餐饮外卖绿色包装的解决方案

(相关资料图)

5月18日，在中国包装联合会、中国商业联合会指导下，美团青山计划、餐饮外卖绿色包装应用工作组、美团新餐饮研究院历时一年共同编写的《餐饮外卖绿色包装解决方案》（第一阶段），正式在第九届中国外卖产业发展大会上发布。

外卖产业发展大会

第一阶段《解决方案》涵盖了以蛋糕类、冰凉甜品类、咖啡类、轻食类、饺子类、粥品类为代表的六大菜品品类绿色包装升级指引（其他品类也将陆续推出，欢迎持续关注、参与）。《解决方案》是一份给餐饮商家的绿色包装升级指引手册。商家可以通过报告：

《解决方案》

在餐饮外卖包装多元化、个性化和绿色化发展的趋势下，《解决方案》希望能面向商家绿色包装升级痛点，为商家提供切实可行的行动指南。

一、商家和消费者都面临哪些包装痛点？

报告编写组收集了来自1678个商家和524名消费者对于外卖包装的反馈。调研发现商家和消费者所面临的包装痛点基本一致，如包装易撒漏、易破损、不保温等问题。而缠绕膜难拆和订书钉刮手也是外卖用餐体验中的常见痛点。

（一）消费者认为目前包装的主要痛点

包装的主要痛点

（二）商家所面临的包装痛点与消费者常见包装痛点基本一致

商家和顾客认为的包装痛点基本一致

二、为什么要分品类提供绿色包装指引？

不同品类因其菜品特性不一对包装的关注点也不同。如粥品的最佳食用温度较高，对包装的耐热性和隔热性要求会更高；含汤水的餐品则更关注包装的密封性等。因此分品类的绿色包装指引能够帮助商家结合自己品类找到更匹配实际应用需求的解决方案。

商家对包装的关注点分类

三、分品类绿色包装进阶贴士

（一）西式点心、蛋糕、糕点品类

商家对西式点心、蛋糕、糕点品类的包装要求和进阶方向

（二）冰凉甜点、水果捞品类

商家对冰凉甜点、水果捞品类的包装要求和进阶方向

（三）咖啡、茶饮、奶茶、果汁品类

商家对咖啡、茶饮、奶茶、果汁品类的包装要求和进阶方向

（四）轻食、沙拉、健康餐品类

商家对轻食、沙拉、健康餐品类的包装要求和进阶方向

（五）饺子、包子、寿司、饼品类

商家对饺子、包子、寿司、饼品类的包装要求和进阶方向

（六）粥品品类

商家对粥品品类的包装要求和进阶方向

四、绿色包装解决方案是否“只考虑环保”？绿色包装是否成本更高？

好的包装一定是适合的包装。绿色包装解决方案不是“只考虑环保”，需综合考量性能、外观、价格、环保四大维度，商家可以根据自身需求适当平衡。

此外，环保也并非遥不可及，商家只要有推动绿色环保的意愿，提升专业知识、进阶使用更绿色的包装并不是都需要大额投入。比如原本使用黑色的塑料PP餐盒的商家如能替换成本色或透明的同类型餐盒，即可提升包装的易回收易再生性。

第二阶段六大品类：【炒饭、炒面、盖饭】、【汤面、汤粉、馄饨、粉丝汤】、【意面、牛排】、【披萨、汉堡、薯条】、【小食、卤味】、以及【炒菜】的解决方案研究将于今年下半年启动，欢迎感兴趣的品牌商家和包装企业关注参与。

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