环球即时看！科技初创Air Protein与ADM合作，将扩大空气蛋白生产规模

5月18日，ADM和食品技术初创公司Air Protein宣布，他们已经达成了一项战略发展协议，在研究和开发方面进行合作，以扩大Air Protein的新型空气营养蛋白的生产规模，该平台仅用空气、水和能源就能生产多功能的功能性蛋白粉和其他成分。

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人造肉

图片来源：FoodDive

该战略发展协议将把ADM公司广泛的营养、配方和研究专长与Air Protein公司独特的技术平台结合起来，ADM将提供研究人员、原料、技术和战略，帮助Air Protein开发商业化产品，使肉类替代品能够实现其成本、营养、风味和质地目标。它还为ADM和Air Protein提供了相互排斥的权利，以合作建立和运营世界上第一个Air Protein商业规模工厂。

ADM之前曾投资于Air Protein，其投资部门在2021年共同领投了Air Protein3200万美元的A轮融资。ADM通过投资和合作在许多食品技术公司的发展中发挥了积极作用。这些公司包括Perfect Day、Nature"s Fynd、Geltor、New Culture和Believer Meats。

Air Protein的第一种成分是一种蛋白质含量为80%的粉末，还有额外的维生素和矿物质，包括维生素B-12，这在素食者的饮食中比较少。它还具有理想的功能特性，如增加湿润度的持油和持水能力。虽然这种成分可以被纳入许多产品中，但Air Protein首先关注的是具有增强功能益处的肉类替代品。

ADM公司战略与创新高级副总裁Ian Pinner表示，"食品安全和可持续发展是推动蛋白质需求增长和演变的两个持久趋势，而ADM公司在扩大整个蛋白质生态系统方面走在前列。我们很荣幸能成为Air Protein的战略投资者，通过今天的协议，我们将扩大我们的合作关系，将ADM在调味品和完整的营养解决方案方面的行业领先的专业知识，帮助扩大Air Protein技术的应用范围。为了可持续地养活不断增长的全球人口，我们需要一个广泛的蛋白质生态系统，从动物到植物到其他新的来源。ADM很荣幸能与初创企业和主要消费品牌合作，利用我们的全套能力，扩大创新技术带来的机会。"

在进入SDA之前，ADM通过投资A轮和SAFE资金，成为Air Protein的有力支持者，Air Protein已经累计筹集了1.07亿美元的资金。有了这笔资金，Air Protein加速了世界一流的科学家、制造和食品专家团队的扩张，并在加州建造了最先进的Air Farm。

Air Protein公司的创始人兼首席执行官Lisa Dyson博士表示，"Air Protein公司很高兴能延长我们与ADM公司的合作关系，ADM公司一直是我们共同使命的坚定支持者和合作者，为全球日益增长的人口提供可持续的蛋白质解决方案。"他们对建立一个更可持续的食品系统的持续承诺，帮助我们大大加快和扩大我们的湾区Air Farm和其他增长计划。

Air Protein正在商业化的第一种成分成功地获得了GRAS，Dyson表示，"被认为是安全的是一个关键的里程碑，我们所经历的过程需要很多不同的研究和收集大量的数据，一个独立的审查委员会审查了所有的内容，并确认我们正在商业化的第一种成分是被认为是安全的。"

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