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不止奶香，还有花果香！「圭山牧场」酸羊奶系列 | 新探

2023-05-30 11:47:09 来源：FoodTalks

今天的“新探”为您带来一款：「圭山牧场」酸羊奶系列~

「圭山牧场」低温羊奶产品图片来源：圭山牧场

(相关资料图)

1、产品故事

龙腾乳业旗下「圭山牧场」推出了酸羊奶系列产品。

据品牌方介绍，此次的酸羊奶系列产品，主要口味有益生菌原味、玫瑰味、草莓味、蓝莓味。玫瑰酸羊奶选用云南特色可食用玫瑰、利用后熟发酵工艺，把羊奶本身的味道和其他风味真实的表现出来。草莓酸羊奶和蓝莓酸羊奶原料均选用云南特色产品，水果的添加丰富了酸羊奶整体的口感，满足了消费者对口味的不同需求。

「圭山牧场」玫瑰酸羊奶

图片来源：圭山牧场

据品牌介绍，企业自有的牧场位于云南圭山一带，气候适宜自然资源丰富，为全年羊奶的均衡生产提供了得天独厚的自然条件。研究表明，羊奶的营养价值高，致敏性低于牛奶，易于人体消化吸收。产品选用圭山山羊奶为原料进行发酵，发酵后酸羊奶中乳糖被分解，适合乳糖不耐症人群饮用。

2、品牌采访

新探探员：

这次新品灵感来自于何处？是出于怎样的消费者洞察和场景考虑推出的呢？

圭山牧场：

大部分消费者日常生活习惯喝新鲜的奶，我们也测试了很多的口味，发现玫瑰、蓝莓、草莓这些风味和羊奶结合，可以完美的保留其本身的风味，对于刚接触羊奶的朋友来说，会更好入口，对于口味比较敏感的朋友，也更加友好。

新探探员：

实际研发过程中，特别是初期，在原料、技术、供应链等方面，是否有遇到比较困难的地方吗？是如何积极应对并解决的呢？

圭山牧场：

刚开始，我们测试了不同品种、不同地域的奶山羊所产的奶，也尝试了不同的饲喂方式和制作工艺。有一些品种的营养价值和口感相对会差一些，我们牧场高床养殖、四季食鲜草且露天活动多的圭山奶山羊所产的奶，膻味接近于无，且口感是清甜不咸的，这点在奶源的把控和其他产品的开发上，也给了我们很多启发。

「圭山牧场」蓝莓酸羊奶

图片来源：圭山牧场

新探探员：

您认为产品的优势在哪？

圭山牧场：

主要在于奶源地和口感，作为起源于云南的羊奶产品，其独特的地理位置和环境，造就了自然好的羊奶。在口感方面，也是自带清甜，区别于市面上大部分的羊奶产品。

新探探员：

部分消费者认为山羊奶存在膻味影响感官体验，圭山牧场对这个问题是怎么看待和解决的呢？

圭山牧场：

膻味来源于山羊体内的游离脂肪酸和外界污染，包括山羊自身的分泌物清洁情况和饲养环境都会产生影响。圭山牧场的羊都是公母分圈饲养，所有羊只定期洗浴，每天投喂的饲草饲料都有严格的标准。现在的除膻工艺和产品生产技术越来越好了，随着高新技术的不断发展，羊乳制品在保留了传统产品的口感、营养与风味特征的基础上，又满足了现代产品安全与健康的要求。

3、购买链接

线上暂无

4、产品信息

产品名称：酸羊奶系列

保质期：15天

储存方式：2℃-6℃冷藏

配料表（以玫瑰酸羊奶为例）：生羊乳(添加量≥88%)、白砂糖、玫瑰花原浆（重瓣玫瑰、柠檬酸）、复配乳化增稠剂(明胶、双乙酰酒石酸单双甘油酯、果胶)、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌

营养成分表：

营养成分表
项目	每份	营养素参考值%
能量	751千焦	9%
蛋白质	6.0克	10%
脂肪	6.8克	11%
碳水化合物	23.4克	8%
钠	100毫克	5%
钙	221毫克	28%
硒	4.1微克	8%