讯息：宜家扩大植物基产品范围：上新植物基热狗

作为世界最大食品供应商之一，宜家正在为使健康和可持续发展的食品更易被接受和采用而采取新举措。同时，他们也致力于在宜家餐厅的菜单上增加更多既营养又美味的选择，激发人们做出更健康和可持续的选择。

宜家于2023年6月30日宣布，对其标志性产品-热狗进行了植物基创新。经过现代化的重新发展，宜家推出了口感和味道出色的植物基热狗，作为其植物基产品家族的最新创新。这款植物基热狗的口味均衡，包含大米蛋白、洋葱、苹果、盐、胡椒和烟熏味，为它带来独特的香肠风味。预计这款植物基热狗将于2023年夏季在欧洲上市。

(资料图片)

宜家植物基热狗

图片来源：宜家

宜家家居食品经理Helene von Reis表示：“宜家家居的愿景是为广大人们创造更美好的日常生活。通过食品业务，我们可以通过提供美味、健康和更可持续的食品选择来实现这一目标。我们希望能够提供更多对气候影响较小的植物性替代品。选择植物性食物通常比选择动物性食物对气候的影响更小。”

此举旨在以更实惠的价格推广植物基食品，鼓励更多顾客做出植物基选择。然而，在开发过程中，一个挑战是如何创造出具有经典宜家热狗质地的植物基热狗。为了模仿咬动物性热狗时的口感和感官体验，植物基热狗被设计成具有啪啪声。

Helene von Reis表示：“为了给我们的顾客提供最佳体验，我们在开发过程中投入了大量时间。植物基热狗的口感和质地都非常出色，咬下去时会发出啪的一声，是传统标志性热狗的完美替代品。”

除了植物基热狗，宜家在可持续发展方面采取了一系列举措。今年2月，宜家家居发布了2022年度可持续发展报告，其中披露提供更多植物基食品是该公司减排战略的重要组成部分。据报道，植物基肉丸在宜家连锁店的冷冻肉丸销售中占比17%，较2021年的14%有所增长。在瑞典食品市场中，植物基肉丸的销售额也从24%增至26%。

宜家还在2022年推出了新的植物基产品，如软式巧克力冰淇淋，并宣布减少乳制品的消耗。此外，德国宜家家居还在试验一种新的科学依据的沟通方式，以推广植物基食品。试验结果显示，与2019年的数据相比，植物基热狗的销售额几乎翻了一番，尽管其中部分归因于价格下降。

宜家设定的目标是到2025年，使50%的食堂食品和80%的零售食品都为植物基。该公司正在全球范围内增加植物基产品的供应，涵盖了从加拿大的植物基肉丸到日本的牛肉风味碗。

通过宜家的努力和创新，健康和可持续食品正逐渐成为更多人的首选，为我们的日常生活带来积极的影响。

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