【环球聚看点】联合利华饮食策划：做有温度的品牌，赋能行业发展

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(资料图)

提到联合利华，你的第一印象是什么？

跨国集团、龙头赋能、世界500强……，听起来似乎有些“高不可及”。

但提到联合利华饮食策划，众多餐饮人却会感到格外“亲切”。

因为它一直在我们身边，无论是产品还是服务，始终致力于推动品牌、行业乃至整个生态的正向发展。

今天，就让我们走进联合利华饮食策划，深度了解这家企业的理念与优势。

一、做有温度的品牌，赋能行业发展

众所周知，联合利华是全球头部的快消品品牌之一，其产品进入了190多个国家与地区。旁氏、力士、夏士莲、奥妙、中华、和路雪这些品牌在国内家喻户晓。

联合利华饮食策划来到中国近30年的时间，深度赋能餐饮行业，在全国800多个城市都有着分销体系，覆盖近70万家餐饮客户。

目前，中国市场已经成为了联合利华饮食策划全球销量最大的市场，而联合利华饮食策划的优质产品与精细服务也推动着中国餐饮市场的快速发展。

联合利华饮食策划

图片来源：联合利华

联合利华饮食策划始终和餐饮伙伴站在一起。

中国有2000万名厨师，联合利华饮食策划一直在思考，如何才能够真正帮助到他们。

厨师直接决定着一个门店的产品呈现，而他们的成长也将会带动门店和品牌的发展，对厨师的职业发展、专业技能的持续提升，也将带动行业整体的进步。

为此，联合利华饮食策划打造了厨师节系列活动，帮助厨师们提升技能和社会地位；在春节这个所有人团圆，厨师却格外繁忙的日子送来情感祝福与亲切关怀。

也正是因为和厨师群体常年保持着密切的关系，联合利华饮食策划也成为了最懂厨师的人，最能了解餐饮一线的人。

二、专注味道：因为专注，所以专业

众所周知，联合利华饮食策划带来了很多高品质、高性价比的优质产品。

比如业内口碑极佳的家乐鸡汁、鸡粉等调味料产品；全球驰名的好乐门蛋黄酱；主打鱼胶粉的罗拔臣等等。

联合利华旗下家乐品牌系列产品

图片来源：联合利华

对于联合利华饮食策划而言，他们认为自己只专注一件事：味道。

因为专注所以专业，联合利华饮食策划将“味道”层层拆解，通过预判、创新、还原三个层次将其展开、细化。

第一层，做味道的预判。

从2011年开始，联合利华饮食策划就针对中国的年轻食客，每个季度做几千份的外出就餐调研，以期了解食客的口味变化趋势。如今这件事已经做了十年有余，丰富的经验与海量的数据让其对餐饮行业与口味形成了判断、认知和预判的能力。

因此，联合利华饮食策划能够分析出未来6-18个月，何种味型将风靡流行，而哪些食材能够与之形成最好的搭配。

第二层，做味道的创新。

预判能够让人占得先机，而预判之后的呈现与创新则会帮助品牌牢牢占据住市场。

联合利华饮食策划有超过100位全职的专业厨师，他们是来自五星级酒店或者社会餐饮的行政总厨，专精于各个菜系，而他们背后也链接着非常多知名的年轻厨师。

举个特别简单的例子，在厨师届有一个世界奥林匹克烹饪大赛，每四年一届，值得一提的是，所有的教练员都是来自于联合利华的员工，半数以上的运动员来自于联合利华。

联合利华饮食策划在上海、北京、成都、广州有4个研发厨房，今年又在杭州落成了第5个研发厨房，而上海总部的研发厨房也是中国国家奥林匹克烹饪队的训练基地。

在如此强大的专业背景下，联合利华饮食策划能够将预判的味道进行创新、应用与制作。

联合利华饮食策划研发厨房

图片来源：联合利华

第三层，做味道的还原。

餐厅的菜品端上来时，大家都能感觉到香味，那是因为这个是厨房配方现炒出来的。但是怎么能够将厨房的配方，实现最好的工业转化，形成工业配方呢？

联合利华饮食策划背后有35位食品专家去确保能够把预判好的味道、大师创造的厨房配方，还原并呈现到最终提供给消费者使用。

联合利华饮食策划在供应链管理上，无论是整个产品的选材，还是生产工艺和过程的管控，都是按照全球最高的标准去要求。希望能够呈现给消费者，包括食客的这一餐饭，是有温度的，有营养的、五星大厨品质的，这是品牌对味道的坚持。

联合利华生产车间

图片来源：联合利华

三、赋能行业可持续发展，年轻化赋能，坚守食品安全

联合利华饮食策划不仅带来了优质、可靠的产品，以及精细、深入化的服务，还始终致力于赋能中国餐饮行业的可持续发展。

推动行业的可持续化发展，食品安全是基础，而年轻化打造将为行业持续赋能。

年轻食客毫无疑问是整个餐饮可持续发展的重要消费主体。

现在年轻食客常说“唯美食与爱不可辜负”，可见在快节奏的工作与生活中，年轻人是可以通过美食舒缓压力的。所以我们从年轻食客需求出发，以热卖菜项目为例，菜品选择的决定者并不是公司的管理层。

2021年，联合利华饮食策划推出了9款“人间治愈菜”。

通过与明星IP的合作，共创了一部微电影，在微博、抖音、微信三大社交平台上进行传播。同时在上海、北京、成都和广州的联合四家潮流餐厅首发快闪店，邀请了多位美食KOL到店尝鲜，最终曝光超过5900万。为餐厅与食客的连接提供了示范。

“人间治愈菜”活动获得超高热度

图片来源：微博@死鬼王二胖

今年，联合利华饮食策划又根据年轻人的口味趋势，总结并推出了六大潮流风味：青麻海苔、傲“椒”胡辣、“混”世怪味、冲浪豉鲜、酸辣柠檬、黑椒芥辣，并研发了对应的潮流风味菜式。

通过家乐品牌与王者荣耀IP的合作，在北京、上海、广州、成都推出“家乐峡谷饭局”快闪活动，将潮流风味菜品进一步渗透进年轻食客圈层，打造年轻化餐饮场景，实现1+1>2的品牌效果。

家乐X王者荣耀联名活动

图片来源：微博@家乐的美食厨房

除了年轻化赋能，食品安全一定是行业可持续发展的重中之重。

从2011年开始，联合利华饮食策划与中国国家食品药品监督管理总局展开广泛合作，深度开展行业内的食品安全系列活动，同时，与中国烹饪协会以及专业院校合作，开展优秀案例甄选活动、组织行业调查、发布食品安全报告、开展行业峰会、从而全面推动食品安全的交流与规范，致力与餐饮行业同仁共筑舌尖上的食品安全。

2021年，联合利华饮食策划与上海市市场监督管理局共建上海第一所食品生产许可监管实训中心，希望推动食品监管标准的进一步标准化，赋能安全生产监管，并为工厂伙伴推出了全新升级的供应链与食品安全管理课程。

三、结语

联合利华饮食策划在分享的最后表示：他们始终关心对企业使命、行业价值的思考。并且始终坚信随着社会价值的实现，商业价值也一定会随之实现。

相信未来，联合利华饮食策划将继续为行业带来优质的产品与精细化的服务，推动中国餐饮行业的正向与高速发展。

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关键词： 联合利华 食品安全 可持续发展