新鲜冬笋怎么做 才能去除涩味？

新鲜冬笋怎么去除涩味

1。用黄酒浸泡除去涩味用黄酒来浸泡冬笋的话，也是可以将涩味去除的。可以把新鲜的冬笋剥皮后切成片状;然后放入黄酒中浸泡5分钟左右，浸泡结束后再用清水对其进行冲洗，冲洗干净后，涩味基本就祛除了，做出来的菜肴不会有涩嘴的感觉。

除了用黄酒浸泡以外，用白醋或者白酒浸泡也是有一定效果的，这对于去除冬笋存在的涩味有显著的效果。 2。用盐渍除涩味除了选择用上述介绍的这两种方法来去除冬笋涩味以外，还可以选择用盐渍来去除冬笋的涩味。

前面的步骤是一样的，也是把新鲜的冬笋剥皮后切好，放入盆中;然后加入一定的食盐浸渍四个小时左右后，把盐水倒掉，最后用清水对冬笋进行冲洗，冲洗结束后再放入清水中浸泡每两个小时更换一次水;通常一天左右冬笋的涩味就可以完全去除了，这种方法是比较简单也是比较常用的。

鲜冬笋怎么处理涩味

冬笋会有涩味是因为有草酸，需要在水中浸泡除去草酸这里有三种方法：方法1：1将冬笋连皮放在淘米水中2加入去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火3水自然冷却后，再取出用水冲洗，涩味就没有了。注意：选用不太辣的红辣椒方法2：1将冬笋连皮放在淡盐水中煮5~10分钟2水自然冷却后，再取出用水冲洗方法3：1冬笋用水与食粉煮软2水自然冷却后，再取出用水冲洗

怎么样才能去除冬笋的涩味?

用水清煮，然后去水，不过那汤水可以保肝去火，喝了对身体有益。吵笋时加糖(去苦味)，酱油(润色)，其他的你自己看着调!!! 呵呵 笋还可以用来做类似于醋的东西，我也不知道叫什么!就是把它切条，放在瓶子里，用水浸过，密封

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