冬吃萝卜夏吃姜 过量食用生姜会增加肝癌的风险？

过量食用生姜有增加肝癌的风险吗?

.俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医开药方四季吃姜，百病一扫，说明吃姜对人体有很大好处。然而，一项研究发现，过量食用生姜有增加肝癌的风险。

美国食品药品监督管理局(FDA)研究表明，黄樟素可引起肝癌，在老鼠饲料中添加0.04%~1%的黄樟素从150天到2年，可引导老鼠引起肝癌。生姜含有黄樟素，吃太多生姜容易增加肝癌风险。另外，腐姜产生毒素也会致癌，有人认为腐姜不腐烂，这种想法没有科学依据，也很危险。因为烂姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌。因此，一切都应该适度，就像生姜一样，少吃补身体，多吃容易患肝癌。

中国有适当停止过度还不够的古语，所以什么都适度，就像生姜一样，不吃补身体，多吃容易得肝癌。除生姜外，生活中常见的诱发肝癌的因素如下:

引起肝癌的原因如下:

1、酒精:

饮酒可引起酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多种慢性肝病，HBV、AFT等诱发原发性肝癌的作用

2、微量元素:

目前，微量元素与肝癌关系的研究表明，肝癌死亡率与环境中硒含量负相关，与居民血硒水平负相关。据调查，肝癌疫情区的水、土壤、粮食、头发和血液中含铜、锌高，钼低。

3、黄曲霉素毒素:

黄曲霉素B1是动物肝癌最强的致癌剂，在肝癌高发区，特别是南方以玉米为主粮的地方调查显示肝癌的发生可能与黄曲霉素对粮食的污染有关，人们尿黄曲霉素B1代谢产物黄曲霉素M1的含量很高

4、肝硬化：

目前临床已将肝硬化确定为肝癌的癌前病变。是原发性肝癌的主要病因，肝硬化时，肝细胞的转换率变快，对环境中的致癌因子更加敏感。

5、病毒性肝炎:

原发性肝癌患者血清乙型肝炎标志物阳性率达90%。可见，原发性肝癌的发生率与HBV携带状态的流行之间存在着互相关系。而且动物实验和人体研究都支持HBV有直接致癌作用，因此几乎可以肯定HBV在原发性肝癌的发病过程中是一个始发因子，也是主要的病因。

6、遗传：

在肝癌高发区发现肝癌有显着的家族聚集性，尤其是共同生活并有血缘关系者肝癌罹患率高，相关专家认为可能与肝炎病毒的垂直传播有关，但尚待证实。

7、其他:

原发性肝癌的病因与水污染、遗传因素、微量因素、性激素、亚硝胺、农药污染等多种因素有关。

为了预防肝癌的发生，平时要保持心情开朗，避免不良情绪的影响，保持良好的饮食和休息习惯。

远离肝癌可以多吃水果

1、草莓

草莓也可以预防肝癌，因为它富含大量的单宁酸，并将单宁酸与肝癌细胞混合培养，结果发现单宁酸可以抑制肿瘤的生长。

2、葡萄、苹果

之后在研究中又发现葡萄、苹果等水果也有作用。其中，葡萄皮含有花色素、类黄酮、植物多酚等高效抗癌物，而从葡萄、苹果中都能提取出具有抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖及促进新生血管形成的物质。研究表明，病毒携带者、农村长期吃霉菌食物的人和有家族遗传病史的高风险人，长期吃莓、葡萄等水果，可以有效预防原发性肝癌。

肝癌食物的选择原则如下:

1、高蛋白质、高卡路里、高维生素、低脂肪食物的选择。限制动物油的摄取。

2、饮食多样化，色、香、味俱全，增进食欲。

3、选择易消化的软食物为主，避免硬、辣的食物，少吃煎食品，少吃多吃。避免刺激性和植物纤维素多的食物。

4、多吃新鲜蔬菜水果，喝果汁饮料，补充维生素。

5、肝昏迷患者应给予低蛋白饮食，每天蛋白质总量为20-40克，尽量选择生理价值高的动物性蛋白质，如乳、蛋、瘦肉等。

6、有腹水的患者应限制钠的摄入，给予低盐或无盐饮食。

关键词： 无盐饮食 生理价值 植物纤维素 低脂肪食物