喜茶自创小料、兵立王升级茶底、古茗书亦都在做牛油果奶昔…3月茶饮新品大集合！

春日浪漫，茶饮上新也多在花香上做文章，花香与果香、茶香、奶香的平衡融合，让现在的新茶饮更好喝、也更好看。

我们选取头部品牌、区域性品牌及一些有特色茶饮品牌，对3月推出的产品亮点、创新趋势等方面进行梳理。

(资料图片仅供参考)

一、3月上新产品总览

本月，喜茶、奈雪、古茗、茉沏、茶屿、阿水大杯茶等27个茶饮品牌的上新与升级回归，共推出40+个系列、超过100款新品。

3月茶饮品牌上新表格如下，同时在表格中也总结了产品特点及其结构，点击可查看大图。

3月茶饮品牌上新信息

图片来源：公众号@中国饮品快报

其中，奈雪仍是上新频率最高的品牌，平均每周推出新品；也是联名最多的品牌，通过联名形式将奈雪经典产品升级；以及趁着龙井茶上市之际，联手非遗传承人樊生华大师监制龙井，推出了全新的龙井茶底。

上新速度次之的有乐乐茶、茉沏、阿水大杯茶、吾饮良品，本月推出3个系列。乐乐茶升级了茶底，用到老烟腔乌龙茶；苏州品牌茉沏，则推出了青梅茶、青团茶等别出心裁的新品。

除了产品的全新呈现，还有新茶底与新小料的使用，如藻蓝奶顶小料、小青团，乃至芥末芝士。

此外，生酪是本月被用到最多的乳类新品，许多产品中都添加了生酪奶、生酪冻冻一类的原物料。

二、小料升级，品牌自研创新型小料

本月上新中，小料的变化与以往不同，也很有新意——

1、芥末芝士

喜茶芥末芝士小料

图片来源：小红书@喜茶

喜茶在愚人节前，限定推出“芥末芝士”小料，外观与平常芝士一样，但内含芥末，风味辛辣。意在应愚人节之景，用一杯喜茶整蛊好友，也令芥末爱好者“狂喜”。

奶盖加芥末的组合，着实有些挑战。社交媒体上网友反馈表示，芥末芝士奶盖吃起来跟正常芥末区别不大，也不会很呛，还有奶香味。

2、樱花冻冻

沪上阿姨在樱花主题饮品中的樱花冻冻

图片来源：小红书截图

沪上阿姨的樱樱奶咖、恋桃樱樱饮使用了樱花冻冻小料，其外形为樱花，在饮品中若隐若现，颜值出众。增添樱花造型的小料，全方位营造樱花季氛围，“戳”中不少消费者的少女心。

3、天空色奶霜

1點點限定“天空色奶霜”

图片来源：小红书@1点点

1點點的“天空色奶霜”，其特点是将天然螺旋藻加入奶霜中，制成独特的蓝色。

在饮品中加入蓝色元素，普遍是比较深邃的蓝，如用蝶豆花、黑枸杞等天然原料调色。1點點的“天空色”在蓝的明度上更浅，也更少见，显得更加清爽。

4、小青团

茉沏青团系列及小青团小料

图片来源：微博@茉沏MoreCheers

清明节气，传统时令食品青团备受关注。在茶饮应用中，mini造型的小青团作为小料添加，带有艾草香气，口感糯叽叽，多适合于奶茶品类。奈雪、茶屿、柚见鲜茶、茉沏等多个品牌都已使用。

此外，明前龙井新茶已出，龙井奶茶与小青团的搭配，产品清新自然的同时，也具有传统氛围感。相信在接下来的4月份，绿茶、小青团与乳品的组合也会越来越多。

三、茶底升级，新茶饮越来越看重品质与价值感

在本月的上新中，多个品牌在茶底上有了新选择或进行升级。

奈雪龙井春茶新品

图片来源：微博@奈雪的茶

奈雪在其茶底系列中加入了“龙井春茶”。龙井以色翠、形美、香郁、味醇四绝著称，位列中国绿茶之首；龙井春茶又因芽嫩、味鲜为春茗经典代表。

奈雪相继选用鸭屎香乌龙茶、福鼎老白茶、龙井春茶等小众茶，是目前新茶饮行业中，使用六大茶类覆盖范围最广的品牌。

奈雪使用茶底品类汇总

图片来源：公众号@中国饮品快报

乐乐茶的“云顶烟腔”、“老烟腔”，用到了福建武夷山的老烟腔乌龙茶，即使在纯茶类的表现上，也非常出众。

其拥有“香重而不腻，味浓而不涩”的口感属性，喝起来回甘持久；在与优质牛乳搭配后，口感层次更丰富，整杯茶的自然香明显，不会让人感觉到腻。

乐乐茶老烟腔乌龙茶纯茶

图片来源：乐乐茶官方

兵立王的牛乳茶在茶底上升级，3款新品分别用到了福建六窨银芽、福建金牡丹红茶、云南金观音乌龙茶，与香浓、清甜的纯牛奶融合，让茶香、花香、奶香更为柔和与好喝。

桂桂茶升级了牡丹香乌龙，前调花香、中段熟梨与奶香融合，尾端清爽解腻又回甘，带着一股特有的花果香。

桂桂茶升级牡丹香乌龙

图片来源：桂桂茶官方

兵立王新品

图片来源：小红书@兵立王奶茶鲜果茶

此外，这两年花香型茶底被关注，一些研发也注意到，乌龙茶丰富的品种、独特的韵味，在做出茶饮的差异化上，有着出色的表现力。不同花香型调配出的乌龙茶层出不穷，也成为品牌的新特色。

更换原物料或使用新原物料，对品牌来说是一个大的动作。对成本的考量有时候区居第二，更为关键的是“升级目的”，如茶底的更换或新选择，往往是一系列产品的、带动品牌整体的升级。

四、花果组合衬托花季

3月的大部分产品，都以花为主题，包括桃花、樱花、茶花、玫瑰花等。在颜色上，主要以粉色系衬托花季，用草莓、桃子等鲜果塑造产品内部色彩，用包材物料在产品外部吸睛。

沪上阿姨暗夜玫瑰新品

图片来源：微博@沪上阿姨

CoCo都可的花季主题新品

图片来源：CoCo都可官方

水果方面，草莓、桑葚、橘柚类是上半月被用到最多的产品。除了时令应季之外，随着气温逐渐走高，鲜果茶冰饮或冰沙产品，契合消费者对冷饮的需求。

同时，花香型茶底带来复合香气，与果香的双重组合，更容易在春季里刺激消费。闻其香，尝其味，赏春日花。

鲜果与奶茶的组合也比往年更多。

古茗推出牛油果系列新品

图片来源：古茗官方

书亦用到牛油果做奶昔

图片来源：书亦烧仙草官方

牛油果、奇异果、芒果多与乳品组合，如与酸奶搅打成奶昔、冰沙，如与生酪奶组合，或与椰浆组合成类似杨枝甘露的香浓型饮品。相较于其他常见水果，这类水果的质感更厚重、口味更突出，果香与奶香更馥郁。

古茗、书亦都用到牛油果做酸奶奶昔。并且，古茗推出了牛油果与草莓、牛油果与巴旦木、芒果与布蕾的3种组合。据了解，古茗的鲜果奶昔系列10天卖了超过300万杯，用掉了40万斤牛油果。

整体而言，本月上新的品类相对均衡。

鲜果茶、鲜乳茶、椰乳类、冰沙奶昔类、咖啡类都有，在茶底、鲜果、小料的使用变化上也较多，各品牌都在深入发掘自身优势，推出差异化品类，呈现出缤纷的茶饮看点。

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