紫米都有哪些功效？女性可以多吃吗？

女性吃紫米有什么作用?爱美的女性在日常饮食中吃紫米有美容的作用。与此同时，紫米的吃法也很简单，可以煮饭粥，是在家自己做的方法。下面具体为大家介绍介绍吧。

女性吃紫米的美容作用

紫米，记载在明代李时珍的《本草纲目》中。文说:紫米具有滋阴补肾、健脾温肝、明目活血、补血益气、收宫滋阴、治疗神经衰弱等功能。紫米的作用很多，最近专家指出，紫米含有低糖高纤维成分，是抗癌的最佳食物之一。在美国，科学家发现紫米外壳含有丰富的青花素抗氧化剂成分，而这种抗氧化剂成分可于维他命相媲美，且紫米含糖成分低，亦是爱美女性不可多得的美容食品。

另有食品学家研究表示：紫米中的植物抗氧化剂成分利于保护心血管健康，防止动脉硬化，对DNA能起到保护作用，预防癌症发生。所含有的蛋白酶成分可帮助老年人改善睡眠质量。紫米中的硫氨素可以改善妇女的贫血状况，色氨酸成分可以降低血脂，维持生命机体的健康。

那么，紫米要如何选购和食用呢?

紫米的选购和储存方法

紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗水的颜色是黑色(实际上是紫色)。用手抓住手指容易留下紫黑色。用指甲去除米粒上的颜色块后，米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强(有粘性)，蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻，口感好。

可放置在干燥、密封效果好的容器内，放置在阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。

紫米的吃法

煮饭:紫米发芽米很难煮。因为有外套，所以建议先浸泡5~7小时。与白米蒸或煮，按1:3的比例混合(即紫米的1/4和白米的3/3)，用高压锅煮30分钟，香味扑鼻，口感好。紫米易溶于水，可用冷水轻轻洗净，无需揉搓。

粥:与糯米以2:1的比例混合(即紫米的三分之二和糯米的三分之一)，加入适量的水，用高压锅煮粥30分钟，香味舒适，粘稠清爽，根据个人喜好加入适量的黑豆、花生、枣等，风味很好。

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