乌冬面和普通面条的区别是什么?

乌冬面和普通面条有什么区别?

7毫米以上，角面的宽度在1。7毫米以上的作为“乌冬”，以下的则为“日式凉面”(宽度 1。2~1。7毫米，厚度为1。0~2。0毫米)，以此区分。除此以外，社会上通用的观念里，还有细面的“细乌冬”和“日式凉面”的明确区别。

乌冬面和普通面条有什么区别?

乌冬也是面粉做的。绝大部分的拉面都是碱水面，醒面时间很短，就开始做面。而乌冬不用碱水，是高含水量面，面团做好，需要醒面。

乌冬面和普通面条有什么区别?

乌冬面，是一种将中国传统的手拉、手擀面技术应用于工业化大生产的水煮型速食面，是以小麦粉或杂粮面粉为主原料，经真空和面、压片、复合、熟成、连续压延、切条、煮面、水洗、浸渍、密封包装、杀菌冷却等工艺加工制成的方便食品。

应用这种工艺制做出来的湿面，常温条件下，保质期能在10个月以上，所以保鲜湿面又被称为LL面(LongLifeNoodles)、长寿面，即货架期长的面。 目前国内最大最专业的乌冬面工厂在北京，生产的乌冬面远销美国、英国、澳大利亚和香港等国家和地区，其内销的品牌是“伊田面馆”，目前在各大超市都有销售，口碑极好。

乌冬面和一般面条的区别和热量对比

面条是用谷物或豆类的面粉，乌冬是用小麦。面条的热量280大卡/100g。乌冬面的热量143大卡/100g。

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